主菜
あっという間に染み込む！【鶏大根】
投稿日2024/01/24
更新日2024/01/24
調理時間20分(冷蔵する時間は除く)
寒い時は熱々で、暑い時は冷やして美味しい鶏大根。お好みで七味唐辛子を振ったり、柚子胡椒をつけても美味しいです。
材料4人分
- 大根1/2本
- 鶏もも肉1枚
- ピーマン2～3個
- A水1000ml
- A酒、みりん大さじ2
- A醬油大さじ1と1/2
- A和風顆粒だしの素小さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
ピーマンは残り3分くらいのところで投入すれば出汁にピーマンの味が移らず火も通るので、お好みでどうぞ。大根は先にレンジで加熱することで繊維が壊れ、長時間煮込まなくても出汁がぐんぐん染み込みます。 煮込み後も出汁に漬けておくとさらに美味しくなりますよ。
- 準
大根は2～3cm幅の半月切りにし、鶏もも肉は一口大に切り、ピーマンは縦6等分に切る。
- 1
レンジ対応の耐熱容器に大根を並べてふんわりラップをかけ、600wで8分加熱する。
- 2
鍋にA 水1000ml、酒、みりん大さじ2、醬油大さじ1と1/2、和風顆粒だしの素小さじ2、砂糖小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら大根と鶏肉を入れ、再び煮立ったらピーマンを入れてアクを取りながら10分煮る。
レシピID
475438
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。