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母が育てたキュウリとピーマンで冷たいサマーグリーンスープを作りました。温かくても美味しい、おもてなしにピッタリのスープです。
下準備キュウリは種を取り除く。 ピーマンは種とワタを取り除く。
厚手の鍋にざく切りしたピーマンとキュウリ、薄くスライスしたタマネギ・ニンニクと*を入れ、蓋をして中火で3分、弱火で3分蒸し煮する。
①をミキサーでピューレ状にして、水を加えて好みの濃度にして塩で味を整える。ボウルに移して冷蔵庫で2~3時間冷やしたら器に盛り、好みで胡椒を飾る。
ミキサーが回りにくい場合は水を加えてください。
レシピID:141202
更新日:2016/07/21
投稿日:2016/07/21
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nanako
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