キュウリとピーマンの冷製サマーグリーンスープ

10

2016.07.21

分類汁物

調理時間: 10分(スープを冷やす時間は除く。)

ID 141202

nanako

母が育てたキュウリとピーマンで冷たいサマーグリーンスープを作りました。温かくても美味しい、おもてなしにピッタリのスープです。

    材料

    3人分
    キュウリ 3本
    ピーマン 2個
    タマネギ 1個
    ニンニク 2片
    A
    菜種油(サラダ油可) 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    小さじ1/2
    塩・胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    ミキサーが回りにくい場合は水を加えてください。
    1. キュウリは種を取り除く。
      ピーマンは種とワタを取り除く。
    2. 厚手の鍋にざく切りしたピーマンとキュウリ、薄くスライスしたタマネギ・ニンニクと*を入れ、蓋をして中火で3分、弱火で3分蒸し煮する。
    3. ①をミキサーでピューレ状にして、水を加えて好みの濃度にして塩で味を整える。ボウルに移して冷蔵庫で2~3時間冷やしたら器に盛り、好みで胡椒を飾る。
    8 30

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