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    汁物

    キュウリとピーマンの冷製サマーグリーンスープ

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    • 10スープを冷やす時間は除く。

    母が育てたキュウリとピーマンで冷たいサマーグリーンスープを作りました。温かくても美味しい、おもてなしにピッタリのスープです。

    材料3人分

    • キュウリ
      3本
    • ピーマン
      2個
    • タマネギ
      1個
    • ニンニク
      2片
    • A
      菜種油(サラダ油可)
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      小さじ1/2
    • 塩・胡椒
      適量

    作り方

    • 下準備
      キュウリは種を取り除く。 ピーマンは種とワタを取り除く。

    • 1

      厚手の鍋にざく切りしたピーマンとキュウリ、薄くスライスしたタマネギ・ニンニクと*を入れ、蓋をして中火で3分、弱火で3分蒸し煮する。

    • 2

      ①をミキサーでピューレ状にして、水を加えて好みの濃度にして塩で味を整える。ボウルに移して冷蔵庫で2~3時間冷やしたら器に盛り、好みで胡椒を飾る。

    ポイント

    ミキサーが回りにくい場合は水を加えてください。

    作ってみた!

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