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キュウリとピーマンの冷製サマーグリーンスープ

10

2016.07.21

分類汁物

調理時間: 10分(スープを冷やす時間は除く。)

ID141202

nanako

母が育てたキュウリとピーマンで冷たいサマーグリーンスープを作りました。温かくても美味しい、おもてなしにピッタリのスープです。

スープ 冷製スープ おもてなし きゅうり 夏野菜 ピーマン スープ

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材料3人分
キュウリ 3本
ピーマン 2個
タマネギ 1個
ニンニク 2片
A
菜種油(サラダ油可) 大さじ2
A
大さじ2
A
小さじ1/2
塩・胡椒 適量
作り方
Point!
ミキサーが回りにくい場合は水を加えてください。
  1. キュウリは種を取り除く。
    ピーマンは種とワタを取り除く。
  2. 厚手の鍋にざく切りしたピーマンとキュウリ、薄くスライスしたタマネギ・ニンニクと*を入れ、蓋をして中火で3分、弱火で3分蒸し煮する。
  3. ①をミキサーでピューレ状にして、水を加えて好みの濃度にして塩で味を整える。ボウルに移して冷蔵庫で2~3時間冷やしたら器に盛り、好みで胡椒を飾る。
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