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キュウリとピーマンの冷製サマーグリーンスープ

汁物

キュウリとピーマンの冷製サマーグリーンスープ
  • 投稿日2016/07/21

  • 調理時間10(スープを冷やす時間は除く。)

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母が育てたキュウリとピーマンで冷たいサマーグリーンスープを作りました。温かくても美味しい、おもてなしにピッタリのスープです。

材料3人分

  • キュウリ
    3本
  • ピーマン
    2個
  • タマネギ
    1個
  • ニンニク
    2片
  • A
    菜種油(サラダ油可)
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    小さじ1/2
  • 塩・胡椒
    適量

作り方

ポイント

ミキサーが回りにくい場合は水を加えてください。

  • キュウリは種を取り除く。 ピーマンは種とワタを取り除く。

  • 1

    厚手の鍋にざく切りしたピーマンとキュウリ、薄くスライスしたタマネギ・ニンニクと*を入れ、蓋をして中火で3分、弱火で3分蒸し煮する。

  • 2

    ①をミキサーでピューレ状にして、水を加えて好みの濃度にして塩で味を整える。ボウルに移して冷蔵庫で2~3時間冷やしたら器に盛り、好みで胡椒を飾る。

レシピID

141202

「きゅうり」の基礎

「ピーマン」の基礎

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nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History