節約！ボリューム満点・風邪予防＊山盛りネギのネギ味噌もやし

材料4人分

• ミンチ(合い挽きや豚ミンチ)
  100g
• もやし
  2袋
• 人参
  1/2 本
• 小ネギ
  1束
• 料理酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  豆板醤チューブ
  5〜10cm位(お好みで調整して下さい)
• ごま油
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ○人参は洗ってヘタを切り落として皮を剥き、輪切りにしてから千切りにします。 ○小ネギは洗って根元を切り落として小口切りにします(カットねぎを使用すると楽チンですよ) ○もやしは洗っておきます。

  
• 1

  フライパンに油をひかずにそのままミンチ(合い挽きや豚ミンチ)を入れて塩コショウしてパラパラになるように炒めます。ミンチに火が通ったら人参を入れて炒め、人参がしんなりしたら料理酒をふりかけて弱火にして蓋をし人参に火を通します。

  
• 2

  人参に火が通ったらA みりん大さじ2、味噌大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤チューブ5〜10cm位を入れて混ぜ合わせます。調味料がキレイに溶けて混ざったら小口切りにしたネギの根元部分を入れてザッと炒め、もやしを入れて炒めたらお皿に盛り付けます。

  
• 3

  小さいフライパンにごま油を入れて中火で少し煙が出るまで加熱します(あまり強火でもくもく煙が出ると危ないので注意して下さいね!)ごま油に残りの半分のねぎを一気に入れてザッと混ぜます。

  
• 4

  お皿に盛ったもやしにネギごま油をたっぷり乗せます。ものすごいインパクトですが、ネギ臭さはないですよ。食べる時にネギごま油ともやしが混ざる様に全体を混ぜ合わせて下さいね。

  

ポイント

○人参を細く切る事で時短出来ます。 ○ネギは小ネギ位で、あまり大きいわけぎなどだとネギの青くささが残ってしまうと思います。 ○豆板醤はお好みで入れなくても。 ○ネギごま油を作るときはあまり強火だともくもく煙が出てくるし危ないので中火位で作って下さいね。火傷したりしない様に気を付けて下さい！ ○ネギごま油を作るのが大変な時はネギを全部一緒に炒めて作っても美味しく召し上がって頂けます🍀

作ってみた！

質問