止まらない美味しさ＊ナスとトマトとツナのマリネ
投稿日2019/08/16
更新日2019/08/16
調理時間3分(アク抜き時間、漬け込み時間は除きます)
新鮮なナスとイタリアントマトの美味しさがたっぷり味わえる1品♪ 作り方は簡単！ アク抜きしたナスとトマト、ツナ缶を調味液に漬け込むだけ！ 新鮮なナスならではの風味とイタリアントマトの弾ける口当たりと甘味がたまらない♡ ワインのおつまみにぴったりですよ♪
材料4人分
- ナス1本
- 塩使う水の1%
- イタリアントマト9〜10個(プチトマトでも)
- ツナ缶小1缶
- A酢大さじ1と1/2〜2(お好みで調整して下さい)
- Aオリーブオイル大さじ2(エキストラバージン)
- A塩小さじ1/2
- 粗挽きブラックペッパー適量
作り方
ポイント
○新鮮なナスで無いとアクが強いので新鮮なナスの時に作って下さい。また、出始めのナスはアクが弱いですが、どんどんアクが強いナスになるので8月末〜9月のナスの場合は焼いてからマリネにして下さい。 ○イタリアントマト（ロッソナポリタン）を使用しています。 ロッソナポリタンは糖度が高く、果肉が多くて水分が少ないフルーツの様なトマトです。
- 準
○ナスはヘタを切り落として皮を何ヶ所か剥き、縦に半分に切って食べやすい太さに切り、塩水に10分漬けてアク抜きし、ザッと洗って塩分を落としてキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。 ○イタリアントマトは洗って水気を拭き取ります。
- 1
ビニール袋にA 酢大さじ1と1/2〜2、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせ、ナス、イタリアントマト、ツナ缶を入れて混ぜ、冷蔵庫でお好みの状態になるまで漬け込みます。 粗挽きブラックペッパーを添えます。
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まこりんとペン子
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頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 👑Nadia×ハナマルキ 液体塩こうじアイディアレシピコンテスト「アイディアレシピ賞」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
