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止まらない美味しさ*ナスとトマトとツナのマリネ

3
マリネの
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2019.08.16

分類副菜

調理時間: 3分(アク抜き時間、漬け込み時間は除きます)

ID379084

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

新鮮なナスとイタリアントマトの美味しさがたっぷり味わえる1品♪

作り方は簡単!

アク抜きしたナスとトマト、ツナ缶を調味液に漬け込むだけ!

新鮮なナスならではの風味とイタリアントマトの弾ける口当たりと甘味がたまらない♡

ワインのおつまみにぴったりですよ♪

マリネ 作り置き ヘルシー 時短 野菜のおかず 簡単 おつまみ おもてなし ワインに合う イタリアントマト ナス マリネ

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材料4人分
ナス 1本
使う水の1%
イタリアントマト 9〜10個(プチトマトでも)
ツナ缶 小1缶
A
大さじ1と1/2〜2(お好みで調整して下さい)
A
オリーブオイル 大さじ2(エキストラバージン)
A
小さじ1/2
粗挽きブラックペッパー 適量
作り方
Point!
○新鮮なナスで無いとアクが強いので新鮮なナスの時に作って下さい。また、出始めのナスはアクが弱いですが、どんどんアクが強いナスになるので8月末〜9月のナスの場合は焼いてからマリネにして下さい。 ○イタリアントマト(ロッソナポリタン)を使用しています。 ロッソナポリタンは糖度が高く、果肉が多くて水分が少ないフルーツの様なトマトです。
  1. ○ナスはヘタを切り落として皮を何ヶ所か剥き、縦に半分に切って食べやすい太さに切り、塩水に10分漬けてアク抜きし、ザッと洗って塩分を落としてキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。
    ○イタリアントマトは洗って水気を拭き取ります。
  2. ビニール袋にA

    酢 大さじ1と1/2〜2、オリーブオイル 大さじ2、塩 小さじ1/2

    を入れてよく混ぜ合わせ、ナス、イタリアントマト、ツナ缶を入れて混ぜ、冷蔵庫でお好みの状態になるまで漬け込みます。
    粗挽きブラックペッパーを添えます。
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