材料2つで簡単！甘辛美味しい♡鶏肉とじゃがいものガリバタ炒め

材料2人分

• 鶏モモ肉
  1枚(250ｇ)
• 酒
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• じゃがいも
  2個
• バターまたはマーガリン
  10ｇ
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1(粉末タイプ)
• A
  砂糖・すりおろしにんにく(チューブでOK)
  各小さじ1/2
• 塩コショウ
  各少々

作り方

• 下準備
  ◎じゃがいもは皮を剥き、包丁の角で芽を取り除いたら食べやすい大きさに切り水にさらして変色を防ぐ。 ◎鶏モモ肉は余分な脂を取り除き、フォークで全体に穴をあけたら食べやすい大きさに切る。 ◎A 醤油・酒・みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ1、砂糖・すりおろしにんにく(チューブでOK)各小さじ1/2の調味料を合わせておく。

• 1

  じゃがいもを軽く洗い、濡れたキッチンペーパーで包み耐熱容器（レンジ対応のもの）に入れて軽くラップしたらレンジ600ｗ5分程度（竹串がスッと刺さるまで）加熱する。（固い場合は追加加熱する）

  
• 2

  鶏モモ肉に手で酒を揉みこんだら片栗粉をまんべんなくまぶす。

  
• 3

  フライパンにバターまたはマーガリンを溶かし、鶏モモ肉を皮目（皮がついているほう側）から弱火（鍋底に直接火があたらないくらいの弱い火加減）で蓋をしてじっくり焼く。

  
• 4

  皮にこんがり焦げ目がついたら菜箸で裏返し、蓋をして弱火でじっくり加熱する。

  
• 5

  鶏モモ肉に火が通ったら工程1のじゃがいもを加えて混ぜながら全体に油をまわす。

  
• 6

  合わせておいたA 醤油・酒・みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ1、砂糖・すりおろしにんにく(チューブでOK)各小さじ1/2をよく混ぜてから一気に加えて絡めながら炒め、塩コショウで味を調える。

  

ポイント

☆じゃがいもは竹串がスッと刺さるまでレンジで加熱して下さい。加熱が足りないとじゃがいもが固く仕上がる場合があります。 ☆鶏もも肉を弱火でじっくり加熱することで柔らかくしっとり仕上がります。 ☆鶏もも肉に酒を揉みこむことで臭みを抜きます。 ☆工程写真は倍量で作っています。

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