材料2つで簡単！甘辛美味しい♡鶏肉とじゃがいものガリバタ炒め
投稿日2021/01/26
更新日2021/01/26
調理時間15分
ジューシーな鶏もも肉とホクホクのじゃがいもに甘辛いガリバタ味の甘辛いタレを絡めました♡ メインの材料2つフライパンでできる簡単おかず♪ ご飯がススム、子供から大人まで大好きな味です♡
材料2人分
- 鶏モモ肉1枚(250ｇ)
- 酒小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- じゃがいも2個
- バターまたはマーガリン10ｇ
- A醤油・酒・みりん各大さじ1
- A和風だしの素小さじ1(粉末タイプ)
- A砂糖・すりおろしにんにく(チューブでOK)各小さじ1/2
- 塩コショウ各少々
作り方
ポイント
☆じゃがいもは竹串がスッと刺さるまでレンジで加熱して下さい。加熱が足りないとじゃがいもが固く仕上がる場合があります。 ☆鶏もも肉を弱火でじっくり加熱することで柔らかくしっとり仕上がります。 ☆鶏もも肉に酒を揉みこむことで臭みを抜きます。 ☆工程写真は倍量で作っています。
- 準
◎じゃがいもは皮を剥き、包丁の角で芽を取り除いたら食べやすい大きさに切り水にさらして変色を防ぐ。 ◎鶏モモ肉は余分な脂を取り除き、フォークで全体に穴をあけたら食べやすい大きさに切る。 ◎A 醤油・酒・みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ1、砂糖・すりおろしにんにく(チューブでOK)各小さじ1/2の調味料を合わせておく。
- 1
じゃがいもを軽く洗い、濡れたキッチンペーパーで包み耐熱容器（レンジ対応のもの）に入れて軽くラップしたらレンジ600ｗ5分程度（竹串がスッと刺さるまで）加熱する。（固い場合は追加加熱する）
- 2
鶏モモ肉に手で酒を揉みこんだら片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにバターまたはマーガリンを溶かし、鶏モモ肉を皮目（皮がついているほう側）から弱火（鍋底に直接火があたらないくらいの弱い火加減）で蓋をしてじっくり焼く。
- 4
皮にこんがり焦げ目がついたら菜箸で裏返し、蓋をして弱火でじっくり加熱する。
- 5
鶏モモ肉に火が通ったら工程1のじゃがいもを加えて混ぜながら全体に油をまわす。
- 6
合わせておいたA 醤油・酒・みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ1、砂糖・すりおろしにんにく(チューブでOK)各小さじ1/2をよく混ぜてから一気に加えて絡めながら炒め、塩コショウで味を調える。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
