ふんわり卵が美味しい♡旨味たっぷりあったか肉団子の春雨スープ
投稿日2021/01/31
更新日2021/01/31
調理時間15分
旨味たっぷりのスープの中にジューシーな肉団子とつるりとしたのど越しの春雨、スープがしっかりしみた白菜の相性が抜群です！ ふんわり卵が美味しくて子供から大人までみんな大好きな春雨スープ♡
材料2人分
- 鶏ひき肉150ｇ
- 白菜4枚
- 春雨30ｇ
- にんじん5ｃｍ
- Aすりおろししょうが小さじ1(チューブでＯＫ)
- A酒小さじ1
- A片栗粉小さじ2
- A塩小さじ1/2
- B水400ｍｌ
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- B酒大さじ1
- B醤油小さじ1
- ごま油小さじ1
- 卵1個
- 塩コショウ各少々
作り方
ポイント
☆肉団子のタネは粘りが出るまでよく混ぜて下さい。
- 準
◎春雨は1分茹でてそのまま放置して戻す。 ◎にんじんはみじん切り（1～2ｍｍ角に細かく刻む）にする。 ◎白菜は食べやすい大きさに切る。 ◎卵は溶いておく。
- 1
ボウルに鶏ひき肉・にんじん・A すりおろししょうが小さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ2、塩小さじ1/2の材料を入れて粘りが出るまで捏ねる。
- 2
鍋にB 水400ｍｌ、鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1を入れて加熱して沸騰させる。
- 3
工程2の鍋に工程1のタネをスプーンで丸めてポトポト落として中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）で茹でる。
- 4
肉団子の色が変わり始めたら、白菜を加えて蓋をして弱火（鍋底に火の先があたらないくらいの火加減）～中火で5分程度加熱する。
- 5
水気をしっかり切った春雨を加えてひとにたちさせる。
- 6
溶いた卵をふんわり加える。（ふわっと浮いてくるまで混ぜない） ごま油をまわし入れて（大きく円を描くように加える）、塩コショウで味を調える。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
