ふんわり卵が美味しい♡旨味たっぷりあったか肉団子の春雨スープ

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150ｇ
• 白菜
  4枚
• 春雨
  30ｇ
• にんじん
  5ｃｍ
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1(チューブでＯＫ)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  水
  400ｍｌ
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 卵
  1個
• 塩コショウ
  各少々

作り方

• 下準備
  ◎春雨は1分茹でてそのまま放置して戻す。 ◎にんじんはみじん切り（1～2ｍｍ角に細かく刻む）にする。 ◎白菜は食べやすい大きさに切る。 ◎卵は溶いておく。

• 1

  ボウルに鶏ひき肉・にんじん・A すりおろししょうが小さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ2、塩小さじ1/2の材料を入れて粘りが出るまで捏ねる。

  
• 2

  鍋にB 水400ｍｌ、鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1を入れて加熱して沸騰させる。

  
• 3

  工程2の鍋に工程1のタネをスプーンで丸めてポトポト落として中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）で茹でる。

  
• 4

  肉団子の色が変わり始めたら、白菜を加えて蓋をして弱火（鍋底に火の先があたらないくらいの火加減）～中火で5分程度加熱する。

  
• 5

  水気をしっかり切った春雨を加えてひとにたちさせる。

  
• 6

  溶いた卵をふんわり加える。（ふわっと浮いてくるまで混ぜない） ごま油をまわし入れて（大きく円を描くように加える）、塩コショウで味を調える。

  

ポイント

☆肉団子のタネは粘りが出るまでよく混ぜて下さい。

作ってみた！

質問