照りと美味しい♡ご飯がススム！なすと大葉の豚バラ甘辛照り焼き
投稿日2021/09/13
更新日2021/09/13
調理時間15分
ジューシーな豚バラ肉の旨味をたっぷり吸ったトロッとした食感のなすに甘辛いタレを絡めました♪♪ ごはんがすすむ一品です☆ なすが苦手な長男もこれならパクパク食べてくれます♪ 牛肉よりも安価でお財布に優しい豚肉には脂質・たんぱく質・ビタミンB1・B6・B12・コラーゲンといった栄養素が含まれています。 疲労回復・皮膚や粘膜の健康を保つ・動脈硬化や骨粗しょう症の予防にも効果がある成分です。 また、なすには食物繊維・むくみや高血圧の予防に役立つカリウム・抗酸化作用のあるポリフェノールの一種である「ナスニン」という成分が含まれています。
材料2人分
- 豚バラ肉250g(スライス)
- なす2本
- 大葉8枚
- 片栗粉大さじ2
- A酒・みりん各大さじ2
- Aオイスターソース・醤油・砂糖各大さじ1
- A味噌・酢各小さじ1
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- ごま油大さじ4
- 塩コショウ各少々
作り方
ポイント
☆豚バラ肉のかわりに薄切りこま切れ肉でも代用できます。 ☆なすを水にさらしてあく抜きすることで子供が苦手な苦みを取り除きます。
- 準
◎なすはヘタを取り除き、半分に切って皮目に細かく切り込みを入れたらさらに半分に切って水にさらす。 ◎調味料A 酒・みりん各大さじ2、オイスターソース・醤油・砂糖各大さじ1、味噌・酢各小さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2を合わせる。
- 1
なすの水気をしっかり吹きとったら、大葉を巻き付けさらに豚バラ肉を巻きつける。
- 2
全体に片栗粉をまぶし、ごま油を中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)に熱したフライパンで全体に焼き色がつくまで加熱する。
- 3
全体に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 4
【下準備】で合わせたA 酒・みりん各大さじ2、オイスターソース・醤油・砂糖各大さじ1、味噌・酢各小さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2の調味料をザッっと加えて絡めながら加熱したら火を止め、塩コショウで味を調える。
- 5
お皿に盛り、刻んだ大葉を添えても美味しい！
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。