ほくっと美味しい♡ご飯に合う！【手羽元とさといもの煮物】
投稿日2021/11/09
更新日2021/11/09
調理時間30分
鶏の手羽元とさといもを甘辛いたれでじっくり煮込んだら一品！ ほくほくトロッとした食感はやみつきになる味わいです♪ 手羽元にはお肌に嬉しい栄養がギュッと詰まっています♡ それは、手羽元にはコラーゲンが数ある食材の中でも非常に多く含まれています。 コラーゲンは鶏肉の皮の部分にも豊富に含まれていますが、鶏肉の軟骨の部分にも豊富に含まれているため皮と骨の両方を含む手羽元はまさにコラーゲンの宝庫といえる食材です。 手羽元をたべるときには皮や骨から出るエキスを逃さないように食べるのがオススメです。
材料4人分（3～4人分）
- 鶏の手羽元10本
- 鶏ガラスープの素小さじ1(顆粒タイプ)
- さといも10個
- 玉ねぎ1/2玉
- A酒・醤油・みりん各大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A水200ml
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
☆さといもの皮を剥くときは布巾等を使い、火傷に注意しながら剥いて下さい。 ☆中火とは火の先が鍋底にあたるくらいの火加減。
- 準
◎鶏の手羽元は包丁で切り込みを数カ所入れ、キッチンペーパーで水気を拭き取り臭みを取り除き、ポリ袋に入れて、鶏ガラスープの素を加えて揉み込む。 ◎さといもはよく洗い、耐熱容器に入れてふんわりラップし5個ずつレンジ500w5分程度加熱して熱いうちに皮を剥く。 ◎玉ねぎは薄切りする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、【下準備】した手羽元をこんがり焼き色がつくまで加熱したら玉ねぎ.【下準備】したさといもとA 酒・醤油・みりん各大さじ2、砂糖小さじ1、水200mlを加えて中火で煮る。
- 2
蓋をして水気が少なくなるまで煮る。(15分程度)
- 3
蓋を取り、フライパンを揺らして全体にタレが絡むように煮る。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。