爽やかな香り♪しっとりレモンのパウンドケーキ

材料（パウンドケーキ型30cmの長さ1個分）

• 小麦粉
  200g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 卵
  4個
• バターorケーキ用マーガリン
  180g
• 砂糖
  100g
• 生地用はちみつ
  大さじ2
• 生地用レモン果汁
  レモン1/2個分
• レモン果皮
  レモン1と1/2個分
• A
  シロップ用レモン果汁
  1個分
• A
  シロップ用はちみつ
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ☆卵、バターを室温に戻しておく。 ☆小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかける。 ☆レモンを洗って、果皮をすりおろす。 ☆レモンの果汁を絞り、シロップ用と生地用に分ける。 ☆オーブンを180℃に温める。

• 1

  バターorケーキ用マーガリンをボウルに入れて練り、砂糖と生地用はちみつを合わせて白っぽくなるまで混ぜる。

• 2

  割りほぐした卵を少しずつ加え、分離しないように少しずつ混ぜ合わせる。

• 3

  小麦粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

• 4

  レモン果皮と生地用レモン果汁を加えて混ぜる。

• 5

  パウンドケーキ型に入れて、上から落として空気を抜く作業を5回ほど繰り返し、180℃のオーブンで45分ほど焼く。

  
• 6

  焼き上がったら熱いうちにA シロップ用レモン果汁1個分、シロップ用はちみつ大さじ4を染み込ませる。 粗熱が取れたら切り分け、皿に盛り付け、ホイップなどを添えて完成。

ポイント

・焼いているときに焦げ付きが心配であれば、アルミホイルをかぶせて様子を見ながら焼いてください。 ・国産レモンがない場合は、果皮なし、市販のレモン汁でも代用できます。

作ってみた！

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