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爽やかな香り♪しっとりレモンのパウンドケーキ

デザート

爽やかな香り♪しっとりレモンのパウンドケーキ
  • 投稿日2019/11/09

  • 調理時間20(焼き時間を除く)

ノンワックスの国産レモンを購入できたので、せっかくなら皮も使えるものを作りたいと思ってケーキを選びました。

材料パウンドケーキ型30cmの長さ1個分

  • 小麦粉
    200g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • 4個
  • バターorケーキ用マーガリン
    180g
  • 砂糖
    100g
  • 生地用はちみつ
    大さじ2
  • 生地用レモン果汁
    レモン1/2個分
  • レモン果皮
    レモン1と1/2個分
  • A
    シロップ用レモン果汁
    1個分
  • A
    シロップ用はちみつ
    大さじ4

作り方

ポイント

・焼いているときに焦げ付きが心配であれば、アルミホイルをかぶせて様子を見ながら焼いてください。 ・国産レモンがない場合は、果皮なし、市販のレモン汁でも代用できます。

  • ☆卵、バターを室温に戻しておく。 ☆小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかける。 ☆レモンを洗って、果皮をすりおろす。 ☆レモンの果汁を絞り、シロップ用と生地用に分ける。 ☆オーブンを180℃に温める。

  • 1

    バターorケーキ用マーガリンをボウルに入れて練り、砂糖と生地用はちみつを合わせて白っぽくなるまで混ぜる。

  • 2

    割りほぐした卵を少しずつ加え、分離しないように少しずつ混ぜ合わせる。

  • 3

    小麦粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

  • 4

    レモン果皮と生地用レモン果汁を加えて混ぜる。

  • 5

    パウンドケーキ型に入れて、上から落として空気を抜く作業を5回ほど繰り返し、180℃のオーブンで45分ほど焼く。

    工程写真
  • 6

    焼き上がったら熱いうちにA シロップ用レモン果汁1個分、シロップ用はちみつ大さじ4を染み込ませる。 粗熱が取れたら切り分け、皿に盛り付け、ホイップなどを添えて完成。

レシピID

382187

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片村優美
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片村優美

初めまして、片村優美です。 *経歴* 管理栄養士として病院で10年弱勤務し、フリーランスを経て現在は短期大学で教員をしています。これまでレシピ開発や商品開発に携わってきましたが、そこで学んだことはビジュアルの大切さでした。視覚が美味しさに与える効果に気がついてからは、より美味しく魅力的に見せるためのテーブルコーディネートや撮影技術などに力を入れています。 *料理に対する想いや考え方* 管理栄養士という職業柄、自炊絶対主義だったりいつも健康的でバランスの良い食事をしていたりするのではないか?と思われることがあります。ですが、私自身毎日忙しく生活を送っている中で、食生活を徹底的に管理している時間なんてものはありません。 健康は毎日の積み重ねで作られていくものではありますが、誰もが食生活中心で生きているわけではありませんし、考え方はどんどん多様化してよいものだと思っています。 時代が変わるとともに"料理にかけている時間がない"生活を送る人が多い中で、自分ができることは「考えを押し付けない」「楽しみを優先にしてもらう」こと。管理栄養士だからといって栄養優先であるべきという考え方は捨てました。 食事は楽しく美味しくあることが、皆さんの健やかな心作りに役立つはずです。無理や我慢をせず、ストレスの少ない生活を送るためにもどんどん楽をしてください。 料理が好きな人は凝ったものを作って楽しんでほしいし、苦手な人は気が向いたときにキッチンに立ってみるくらいでも良いのではないでしょうか。そんな時に私が作ったレシピがお役に立てれば嬉しいです。 どうぞよろしくお願いいたします。

「料理家」という働き方 Artist History