＼乾燥きのこの旨み／ポテトとベーコンのきのこクリーム和え

乾燥きのこMIX 30g を軽くぬるま湯で洗って、水150mlと耐熱袋に入れてレンジ600Wで2分加熱する。 そのまま冷ましておく。 このうちの40gと戻し汁大さじ1を使います。

じゃがいもは皮と芽を取り切ってボウルに大さじ1の水と入れてレンジ600Wで3分加熱する。 ※串がスッと通るくらい柔らかくする。

①に食べやすく切ったベーコン・刻んだ戻しきのこ・戻し汁・生クリーム・塩を入れてレンジ600Wで2分加熱する。 ※まだ汁気が残っていてもしばらくそのまま置いておくとじゃがいもが吸い取ります。

汁気が無くなったら刻みパセリを混ぜ合わせて皿に盛り付ける。

今回はコストコのDried Gourmet Mushroom Mixを使っています。 戻したきのこはスープやパスタなど色々と使えます。