きくらげの食感胡麻油の香り「きくらげとズッキーニのナムル風」

きくらげは砂糖を一つまみ入れた、水で１５分程戻しておく。

水で戻した乾燥きくらげを細切りし、熱湯でさっと湯がく。 ズッキーニは、２ｍｍ厚の薄切りにしさっと水に晒し、水分をよく取っておく。 フライパンに油をひき、ズッキーニを炒める。 しんなりしてきたら、乾燥きくらげ、刻みにんにくを加え炒め、塩こしょう、鶏がらスープの素、酢、すり胡麻で味付けをする。 火を止め粗挽き黒コショウ、胡麻油で香りをプラス。 器に盛り付け、いり胡麻をトッピングして出来上り。