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人参ドレッシング

調味料

人参ドレッシング
  • 投稿日2020/08/21

  • 調理時間10

野菜で野菜を食べるドレッシング。 油分控えめ、どろりと濃厚で満足感ありです。 鮮やかなオレンジ色で食卓も鮮やかに。 ナッツと合わせるのがおすすめです。

材料

  • にんじん
    100g
  • 米油(植物油)
    30cc
  • りんご酢
    50cc
  • オレンジジュース
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • 塩麹
    大さじ1と1/2

作り方

ポイント

・塩麹がない場合は、塩小さじ1〜で調節して下さい。 ・清潔な容器に入れ冷蔵庫で保管し、早めに使い切って下さい。 ・ナッツとよく合うので、アーモンドやクルミなどがあれば、ぜひ砕いてサラダに散らしてみて下さい。

  • 1

    にんじんはピーラーで皮をむき、1cm幅くらいにカットする。

  • 2

    小鍋に米油(植物油)にんじんを入れて火にかけ、ふつふつしてきたらそこから30秒ほど炒め火を止める。

  • 3

    工程2と残りの材料(りんご酢、オレンジジュース、砂糖、塩麹)を滑らかになるまでミキサーにかける。 冷めてから使用して下さい。

レシピID

397077

「にんじん」の基礎

「油」の基礎

「酢」の基礎

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キッチンに、食卓に、笑顔を。 季節の食材を使った、日々を彩るレシピを発信していきます。 〈資格〉管理栄養士

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