主菜

海老肉団子の茶そば焼売

茶そばの冷凍麺を使用した変わり種の焼売です。茶そばと海老の色が鮮やかな、見た目にも楽しい一品です。お好みでポン酢やカラシをつけてお召し上がりください。 #日本冷凍めん協会タイアップ

材料4人分

・玉ねぎと竹の子は荒めに刻むと食感が楽しめておいしいです。・茶そばは外れないように軽く押しつけるように巻いてください。・蒸し器を使う際は火傷に注意です。

準
冷凍茶そばは流水でほぐし、水気を切っておく。
1
上にのせる用のエビは尻尾を残して殻を剥き、背を開いてせわたをとる。尻尾の端を切っておく。
2
肉だね用のエビは殻を剥いてせわたを取る。工程1と合わせて片栗粉（分量外）大さじ1程度で軽くもみ、水でよくすすいで汚れを除く。
3
洗ったエビはキッチンペーパーで水気を拭き取り、肉だね用は粗めにたたく。
4
玉ねぎ・竹の子の水煮は、粗めにみじん切りにする。
5
ボウルで、豚ミンチ肉・肉だね用のエビ・玉ねぎ・竹の子とA 片栗粉大さじ1、醤油大さじ1/2、料理酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、生姜の搾り汁小さじ1、塩胡椒適量、ごま油小さじ1/2を混ぜ合わせる。
6
手にごま油（分量外）をつけながら30〜40gずつ俵形に丸める。
7
全体に片栗粉をまぶす。ひっくり返し、裏面にもまぶす。
8
開いたエビを肉だねにのせ、茶そばで巻く。手のひらに茶そばを10〜15本ほど重ならないように並べ、その上に肉だねをのせて、左右から巻くと巻きやすい。
9
蒸し器に並べて、しっかり蒸気の揚がった状態で8分ほど蒸す。