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ごろっとジューシー。茄子のミートソースパスタ

30
パスタの
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2019.09.02

分類主食

調理時間: 30分

ID379592

みずの ともこ

幸せも元気もごはんから!作る人も食べる人も嬉しいレシピ♪

休日の食卓には、必ずパスタが登場します。家族みんなが大好きなミートソースをたっぷりかけていただきます。

パスタ スパゲッティ パスタ 合挽き肉 トマトソース 子供 ひき肉 簡単ランチ パスタソース おもてなし ミートソース 茄子 トマトソースパスタ ランチ 大人の食卓
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材料2人分
合びき肉 150g
茄子 2〜3本
A
玉ねぎ 1/4個
A
セロリ 1/4本
A
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ3
オリーブオイル 大さじ 1
B
カットトマト 200g
B
顆粒コンソメ 小さじ2
B
トマトケチャップ 大さじ2
B
ローリエ 1枚
塩胡椒 適量
スパゲッティ 160〜200g
適量
作り方
Point!
ブラックペッパーやタバスコ、粉チーズなどお好みで足して召し上がれ♪
  1. 茄子は大きめの乱切りに、A

    玉ねぎ 1/4個、セロリ 1/4本、にんにく 1片

    は全てみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れて熱し、両面にこんがりと焼き目がつくように茄子を焼く。焼き目がついたら一旦フライパンから取り出しておく。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1 を足し、みじん切りにしたA

    玉ねぎ 1/4個、セロリ 1/4本、にんにく 1片

    を炒める。玉ねぎの色が変わってきたら合びき肉を加えほぐしながら炒め、塩胡椒を振る。
  4. 合びき肉の色が変わったら、B

    カットトマト 200g、顆粒コンソメ 小さじ2、トマトケチャップ 大さじ2、ローリエ 1枚

    を加える。煮立ってきたら、取り出しておいた茄子をフライパンに戻し、中火で5分ほど煮込む。全体的に水分が少なくなり、とろみのある感触になれば火を止める。
  5. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、お好みのスパゲッティを袋の表記通り茹でてざるにあげる。
  6. 皿にスパゲッティを盛り、ミートソースをかける。
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