副菜
こんにゃくのオイスターソース煮
投稿日2020/02/16
更新日2020/02/16
調理時間30分
にんにくの香りが食欲そそる中華風の味付けです。 白いご飯にもお酒にも◎ 低糖質＆低カロリー、食物繊維やカリウムも摂れます。 日持ちするので作り置きにもおすすめ。 一人分：エネルギー80kcal、たんぱく質1ｇ、脂質6.8ｇ、炭水化物4.4ｇ、塩分1ｇ、食物繊維総量1.5ｇ
材料4人分
- 板こんにゃく１枚（３００ｇ）
- サラダ油大さじ１.５(生芋こんにゃくを使う場合は多めの大さじ２)
- にんにくのすりおろし小さじ１
- Aオイスターソース大さじ１.5
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- 糸唐辛子お好みで
作り方
ポイント
・生芋こんにゃくを使う場合は、ごま油を使うと泡が出てしっかりと炒められないのでサラダ油を使うのがおススメです。 ・最後に煮転がすことで味付けが馴染みつやが出ます。 ・製粉で作られたこんにゃくの方がつるんと軽い食感でおすすめです。
- 準
板こんにゃくはスプーンで一口大にちぎって沸騰した湯で２分茹でる。ザルに上げ水けをきる。
- 1
鍋にサラダ油をにんにくのすりおろしを入れ、火にかける。香りがたったら板こんにゃくを加え１分程中火で炒める。
- 2
A オイスターソース大さじ１.5、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1と板こんにゃくの頭がちょっと出るくらいの水を入れ、落し蓋をする。ふつふつと少し沸くくらいの弱火で煮る。
- 3
煮汁が減って「シュー」を音がしてきたら落し蓋をとり、煮転がす。煮汁がなくなりツヤが出たら完成。器に盛りお好みで糸唐辛子を飾る。
レシピID
386332
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しょみん食堂
しょみん食堂は、 節約レシピや手軽に作れるレシピを 紹介しています。 4歳児と夫の3人暮らし。 朝昼夕の献立ブログやInstagramも投稿中♪ 元管理栄養士で栄養計算もしています。 美味しいご馳走や毎日食べて健康になるような ごはんを作ってきたいです。