こんにゃくのオイスターソース煮

材料4人分

• 板こんにゃく
  １枚（３００ｇ）
• サラダ油
  大さじ１.５(生芋こんにゃくを使う場合は多めの大さじ２)
• にんにくのすりおろし
  小さじ１
• A
  オイスターソース
  大さじ１.5
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  板こんにゃくはスプーンで一口大にちぎって沸騰した湯で２分茹でる。ザルに上げ水けをきる。

• 1

  鍋にサラダ油をにんにくのすりおろしを入れ、火にかける。香りがたったら板こんにゃくを加え１分程中火で炒める。

• 2

  A オイスターソース大さじ１.5、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1と板こんにゃくの頭がちょっと出るくらいの水を入れ、落し蓋をする。ふつふつと少し沸くくらいの弱火で煮る。

• 3

  煮汁が減って「シュー」を音がしてきたら落し蓋をとり、煮転がす。煮汁がなくなりツヤが出たら完成。器に盛りお好みで糸唐辛子を飾る。

ポイント

・生芋こんにゃくを使う場合は、ごま油を使うと泡が出てしっかりと炒められないのでサラダ油を使うのがおススメです。 ・最後に煮転がすことで味付けが馴染みつやが出ます。 ・製粉で作られたこんにゃくの方がつるんと軽い食感でおすすめです。

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