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ふんわりポイントを見逃さないリンゴと人参のシャキシャキサラダ

副菜

ふんわりポイントを見逃さないリンゴと人参のシャキシャキサラダ
  • 投稿日2019/10/18

  • 調理時間10

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人参1本使い切る。 生で食べる人参サラダはふんわりしていると食べやすいですね。 硬い人参を使ったサラダをふんわりさせるポイントは非常にシンプル。 包丁ではなくスライサーで力を抜いて切ること。 料理は力が入りがちですが いいのよ。今のままで。 という自然な力加減でスライスすると適度な厚みのふんわり人参ができます。 キャロットラペのアレンジレシピです。

材料4人分

  • 人参
    1本150g
  • りんご
    1/2個100g
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    小さじ1/4
  • A
    粒マスタード
    小さじ1

作り方

ポイント

包丁で切る場合は斜めに極薄切りにしてから千切りにしてください。 手でふんわり混ぜると人参とりんごの間に空気も入り味も馴染みます。

  • りんごは秋映え(あきばえ)という品種を使いました。 皮の色が濃厚で人参と色のメリハリがつきます。 なければ他のリンゴでもOK!

    工程写真
  • 1

    人参、りんごは千切りスライサーで切る。 ふんわりポイント! 人参は適度にペラペラにすると食べやすいです。キチキチした気持ちでいると人参に厚みがでてしまうので力を抜いてスライスすると厚すぎず“ペラい人参”がスライスできます。

    工程写真
  • 2

    A オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、塩小さじ1/4、粒マスタード小さじ1を泡だて器でよく混ぜておく。工程1を加えてふんわり混ぜる。

    工程写真
  • 3

    手でふんわり混ぜる。*手のぬくもりでAが温まり、野菜とよくなじみます。

    工程写真
  • 4

    ふんわり盛り付ける。

レシピID

381312

「りんご」の基礎

「にんじん」の基礎

「酢」の基礎

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発酵家族

肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。

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