＜BRUNO＞3種類のタレで食べる★おうち焼き鳥

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• 鶏ささみ
  4本(1本45g程度×4本＝180g)
• ズッキーニ
  1/2本
• パプリカ(赤)
  1/2個
• パプリカ(黄)
  1/2個
• ししとう
  10本
• しいたけ
  6個
• 長ねぎ
  1本
• 明太子
  1腹
• 小ねぎ
  2本
• ＜スイートチリソース＞
  -
• みりん
  大さじ2
• 米酢
  大さじ2
• 三温糖
  大さじ2
• おろしにんにく
  1片(にんにくチューブでも代用可能。その場合は1cm)
• 鷹の爪
  2本
• 片栗粉
  小さじ1
• ＜基本の焼き鳥のタレ＞
  -
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  三温糖
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• ＜ねぎ塩タレ＞
  -
• しょうが
  1片
• にんにく
  1片
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  料理酒
  大さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  食塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉、鶏ささみは一口大に切って串に刺す。 ・ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)はともに繊維を断つように横1cm幅に切り、串に刺す。 ・ししとうは洗ってそのまま串に刺す(串1本にししとう5本)。 ・しいたけは石づきを取り、表面に十字の切り込みを入れて串に刺す(串1本に3個)。 ・長ねぎは3cm程度を＜ねぎ塩タレ＞用にとっておき、残りを3cm幅に切って、鶏もも肉と交互になるよう串に刺す。 ・＜ねぎ塩タレ＞に使用するしょうが、にんにくと長ねぎ(３cm程度)はすべてみじん切りにして合わせる。 ・明太子は4等分に切り、小ねぎは小口切りにしてそれぞれ小皿に盛る。

• 1

  ＜スイートチリソース＞を作る。鷹の爪はタネを取り、米酢に10分漬けて柔らかくする。柔らかくなったら細かく刻む。みりんと片栗粉を耐熱ココットで混ぜ合わせ、三温糖と米酢、おろしにんにくを加えて混ぜ合わせる。ラップをかけて電子レンジ(600W/40秒程度)で加熱する。加熱が足りない場合は10秒ずつ加熱を追加する。最後に刻んだ鷹の爪を加える。

• 2

  ＜基本の焼き鳥のタレ＞を作る。A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、三温糖大さじ1、片栗粉小さじ1/2の材料を耐熱ココットに入れて混ぜ合わせ、上からラップをかける。電子レンジ(600W/30秒程度)で加熱する。加熱が足りない場合は10秒ずつ加熱を追加する。

• 3

  ＜ねぎ塩タレ＞を作る。みじん切りにして混ぜ合わせたしょうが、にんにく、長ねぎとB ごま油大さじ1、料理酒大さじ1、レモン汁小さじ1、食塩小さじ1/2をすべて耐熱ココットに入れて混ぜ合わせる。

• 4

  オーバルホットプレート(グリルプレート)を［MID］にし、表面が温まってきたら食材を焼いていく。片面に焼き色がついたら、串をひっくり返してもう片面も焼く。

• 5

  両面に焦げ目がついて焼きあがったら、お好みのタレを具材の上にかける。

ポイント

耐熱ココットは直径6cm程度のものを使用しています。100円ショップなどで販売されています。 にんにく・しょうがはチューブでも代用可能です。その場合の分量は1cm程です。 三温糖はグラニュー糖でも代用可能です。 鶏もも肉はお好みで皮を取り除いてください。 野菜をたくさん食べたい方は分量を増やしてください。 ささみは明太子と小ねぎを載せて食べるとおいしいですよ。

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