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<BRUNO>3種類のタレで食べる★おうち焼き鳥

15

2019.07.08

分類主食

調理時間: 15分(食材を切って串刺ししている時間は除く)

ID 377615

Kaori Coco

フードディレクター・薬膳アドバイザー

焼き鳥といえば居酒屋料理の定番。カラフルな野菜と3種のタレで、おうちで楽しく焼き鳥が楽しめます。それぞれ味の違うタレで同じ食材でも飽きない味に。

焼き鳥 レンジ 梅雨 野菜 たれ ネギ パプリカ BRUNO 時短 レモン 大葉 生姜 もも肉 ホットプレート 長ねぎ しいたけ 子供 ズッキーニ 味醂 ブルーノ ごま油 にんにく

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材料2人分
鶏もも肉 200g
鶏ささみ 4本(1本45g程度×4本=180g)
ズッキーニ 1/2本
パプリカ(赤) 1/2個
パプリカ(黄) 1/2個
ししとう 10本
しいたけ 6個
長ねぎ 1本
明太子 1腹
小ねぎ 2本
<スイートチリソース> -
みりん 大さじ2
米酢 大さじ2
三温糖 大さじ2
おろしにんにく 1片(にんにくチューブでも代用可能。その場合は1cm)
鷹の爪 2本
片栗粉 小さじ1
<基本の焼き鳥のタレ> -
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
三温糖 大さじ1
A
片栗粉 小さじ1/2
<ねぎ塩タレ> -
しょうが 1片
にんにく 1片
B
ごま油 大さじ1
B
料理酒 大さじ1
B
レモン汁 小さじ1
B
食塩 小さじ1/2
作り方
Point!
耐熱ココットは直径6cm程度のものを使用しています。100円ショップなどで販売されています。 にんにく・しょうがはチューブでも代用可能です。その場合の分量は1cm程です。 三温糖はグラニュー糖でも代用可能です。 鶏もも肉はお好みで皮を取り除いてください。 野菜をたくさん食べたい方は分量を増やしてください。 ささみは明太子と小ねぎを載せて食べるとおいしいですよ。
  1. ・鶏もも肉、鶏ささみは一口大に切って串に刺す。
    ・ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)はともに繊維を断つように横1cm幅に切り、串に刺す。
    ・ししとうは洗ってそのまま串に刺す(串1本にししとう5本)。
    ・しいたけは石づきを取り、表面に十字の切り込みを入れて串に刺す(串1本に3個)。
    ・長ねぎは3cm程度を<ねぎ塩タレ>用にとっておき、残りを3cm幅に切って、鶏もも肉と交互になるよう串に刺す。
    ・<ねぎ塩タレ>に使用するしょうが、にんにくと長ねぎ(3cm程度)はすべてみじん切りにして合わせる。
    ・明太子は4等分に切り、小ねぎは小口切りにしてそれぞれ小皿に盛る。
  2. <スイートチリソース>を作る。鷹の爪はタネを取り、米酢に10分漬けて柔らかくする。柔らかくなったら細かく刻む。みりんと片栗粉を耐熱ココットで混ぜ合わせ、三温糖と米酢、おろしにんにくを加えて混ぜ合わせる。ラップをかけて電子レンジ(600W/40秒程度)で加熱する。加熱が足りない場合は10秒ずつ加熱を追加する。最後に刻んだ鷹の爪を加える。
  3. <基本の焼き鳥のタレ>を作る。A

    醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、三温糖 大さじ1、片栗粉 小さじ1/2

    の材料を耐熱ココットに入れて混ぜ合わせ、上からラップをかける。電子レンジ(600W/30秒程度)で加熱する。加熱が足りない場合は10秒ずつ加熱を追加する。
  4. <ねぎ塩タレ>を作る。みじん切りにして混ぜ合わせたしょうが、にんにく、長ねぎとB

    ごま油 大さじ1、料理酒 大さじ1、レモン汁 小さじ1、食塩 小さじ1/2

    をすべて耐熱ココットに入れて混ぜ合わせる。
  5. オーバルホットプレート(グリルプレート)を[MID]にし、表面が温まってきたら食材を焼いていく。片面に焼き色がついたら、串をひっくり返してもう片面も焼く。
  6. 両面に焦げ目がついて焼きあがったら、お好みのタレを具材の上にかける。
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