すき昆布とちくわの煮物

15

2020.03.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 387285

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

刻み昆布よりさらに柔らかくて食べやすいすき昆布を使ったヘルシーな煮物です。食物繊維が豊富です!
昆布から旨味がたっぷり出るのでだし汁はかつおだけのシンプルなものでも十分美味しいです。

    材料

    4人分
    すき昆布 8g
    人参 1/4本
    えのきだけ 1/6パック
    ちくわ 1本
    だし汁 300cc
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    昆布は水で戻した後、煮ていくとさらに少し増えるので余裕のある鍋で作ってください。
    ちくわは少しだけ良いものを使うと美味しいです。
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    1. すき昆布は水に3分ほど浸けて戻しておく。
    2. 戻したすき昆布をざく切りにして食べやすい長さにする。
      人参は4センチほどの千切りに、えのきだけも人参と同じくらいに切る。
      ちくわは5ミリ厚さの輪切りにする。
    3. 鍋にすき昆布、人参、えのきだけ、ちくわ、だし汁を入れ、落とし蓋をして3分ほど煮る。
      A

      酒 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、醤油 大さじ2

      を加え、さらに10分煮て火を止め、冷ましながら味を含ませる。
    14 64

    コメント・感想 Comment

    76976 さん
    2021.06.06 18:16

    えのきや竹輪もあいにく無かったのでさつま揚げとニンジンで作りました。 昆布もとても柔らかく薄味で美味しくいただきました。 また作ります。

    両角舞
    両角舞 さん
    2021.06.06 18:30:40

    さつま揚げ美味しそうです! 地味だけど食卓にあると嬉しいおかずですよね☺️ぜひレパートリーに加えてくださいね✨

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