副菜
すき昆布とちくわの煮物
投稿日2020/03/08
更新日2020/03/08
調理時間15分
刻み昆布よりさらに柔らかくて食べやすいすき昆布を使ったヘルシーな煮物です。食物繊維が豊富です！ 昆布から旨味がたっぷり出るのでだし汁はかつおだけのシンプルなものでも十分美味しいです。
材料4人分
- すき昆布8g
- 人参1/4本
- えのきだけ1/6パック
- ちくわ1本
- だし汁300cc
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A醤油大さじ2
作り方
ポイント
昆布は水で戻した後、煮ていくとさらに少し増えるので余裕のある鍋で作ってください。 ちくわは少しだけ良いものを使うと美味しいです。
- 準
すき昆布は水に3分ほど浸けて戻しておく。
- 1
戻したすき昆布をざく切りにして食べやすい長さにする。 人参は4センチほどの千切りに、えのきだけも人参と同じくらいに切る。 ちくわは5ミリ厚さの輪切りにする。
- 2
鍋にすき昆布、人参、えのきだけ、ちくわ、だし汁を入れ、落とし蓋をして3分ほど煮る。 A 酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ2を加え、さらに10分煮て火を止め、冷ましながら味を含ませる。
レシピID
387285
質問
作ってみた!
- ひょうちゃん
2021/06/06 18:16
えのきや竹輪もあいにく無かったのでさつま揚げとニンジンで作りました。 昆布もとても柔らかく薄味で美味しくいただきました。 また作ります。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。