すき昆布とちくわの煮物

材料4人分

• すき昆布
  8g
• 人参
  1/4本
• えのきだけ
  1/6パック
• ちくわ
  1本
• だし汁
  300cc
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  すき昆布は水に3分ほど浸けて戻しておく。

• 1

  戻したすき昆布をざく切りにして食べやすい長さにする。 人参は4センチほどの千切りに、えのきだけも人参と同じくらいに切る。 ちくわは5ミリ厚さの輪切りにする。

• 2

  鍋にすき昆布、人参、えのきだけ、ちくわ、だし汁を入れ、落とし蓋をして3分ほど煮る。 A 酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ2を加え、さらに10分煮て火を止め、冷ましながら味を含ませる。

ポイント

昆布は水で戻した後、煮ていくとさらに少し増えるので余裕のある鍋で作ってください。 ちくわは少しだけ良いものを使うと美味しいです。

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