1. 最高峰の美味しさ!!『鶏肉ときのこのうま味炊き込みご飯』

    最高峰の美味しさ!!『鶏肉ときのこのうま味炊き込みご飯』 3分前

    251人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 牛こまと小松菜の生姜オイスター炒め

    牛こまと小松菜の生姜オイスター炒め 4分前

    209人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 香ばし厚切りベーコンで♡粒マスタードポテサラ

    香ばし厚切りベーコンで♡粒マスタードポテサラ 5分前

    107人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 塩さばの甘酢ねぎ炒め

    塩さばの甘酢ねぎ炒め 5分前

    123人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. お店に負けない自信あり!ふわとろカニカマ天津飯

    お店に負けない自信あり!ふわとろカニカマ天津飯 5分前

    167人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

ふわんふわんっ♪チョコ生シフォン

40

2020.01.10

分類デザート

調理時間: 40分

ID382102

hoppe

おうちカフェ*hoppe

シフォンケーキ型がなくても作れるシフォンケーキです。カップで作ると失敗しにくいのでお勧めですよ。生クリームがたっぷり入ってふわっふわ♪

ケーキ ココア デザート 生クリーム バレンタイン チョコレート シフォンケーキ 生シフォン

このレシピをサイトに埋め込む

材料7人分(直径8cm高さ3cmの型で約7個)
卵黄 2個分
サラダ油 小さじ2
大さじ2
薄力粉 25g
ココア 10g
卵白 2個分
グラニュー糖➀ 40g
チョコレート 15g
生クリーム 130g
グラニュー糖➁ 10g
アラザン 少量
好みのフルーツ 適量
あればハーブ 7枚
作り方
Point!
メレンゲの出来が食感を左右します。卵白をよく冷やしておき(できればボールに割り入れてから冷凍庫で10~15分くらい冷やす)、しっかりと安定したつやのあるメレンゲを作ることがポイントです。
  1. 卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボールに入れ、卵白はよく冷やしておく。
    薄力粉とココアを合わせてふるう。
    チョコレートを細かく刻む。
    オーブンを170℃に予熱する。
  2. 卵黄をほぐし、サラダ油を小さじ1ずつ加えてとろみがつくまでよく混ぜる。
    水を少しずつ加え、しっかりと混ぜる。
  3. 合わせてふるった薄力粉とココアを加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
  4. よく冷やした卵白をミキサーで泡立てふわっとしたらグラニュー糖➀を少し加え30秒ほど泡立てる。
  5. グラニュー糖➀の半量を加え、ミキサーの跡がしっかりつくくらいまで泡立てる。
  6. 残りのグラニュー糖➀を加え、つやがあり伸びのあるしっかりした角が立つまで泡立てる。
  7. 卵黄のボールにメレンゲを一すくい入れ、ホイッパーを軽く動かしてなじませる。さらにもう一すくいメレンゲを加え、ホイッパーで軽くなじませる。
  8. 残りのメレンゲをすべて加え、ゴムベラに持ち替えて底から大きく返すようにメレンゲが見えなくなるまで混ぜる。
  9. 刻んだチョコレートを加え、ざっと混ぜる。
  10. 型の7分目くらいまで生地を入れ、170℃のオーブンで15分焼く。(型の容量によって焼き時間は前後しますので、焼き上がりは中央を触って弾力が出たことを確認します)
  11. 焼きあがったら型を網の上などにさかさまにして冷ます。
  12. ボールに生クリームとグラニュー糖➁を入れ角が立つまで泡立てる。
    市販の泡立て済みホイップを使ってもOKです
  13. シフォンケーキがしっかり冷めてから、口金をつけた絞り袋に泡立てた生クリームを入れ、シフォンケーキの上部から口金をケーキ中心まで押し込むようにして生クリームを絞り入れる。
  14. トップにもクリームを少し絞り出す。
  15. アラザン、好みのフルーツ(写真は冷凍レッドカラント、ブラックカラントを使用)あればハーブ、ケーキピックを飾る。
18 109
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 9月1日更新!
    少量の油でOK!お店クオリティの「カナダビーフの牛カツ。」

    少量の油でOK!お店クオリティの「カナダビーフの牛カツ。」

    この特集を読む
  2. PR 9月17日更新!
    冷た〜い!とろとろナスとトマト、ズッキーニの揚げ浸し

    冷た〜い!とろとろナスとトマト、ズッキーニの揚げ浸し

    この特集を読む
  3. PR 9月16日更新!
    おうちキャンプにも♪玄米のガリバタ醤油焼きおにぎり

    おうちキャンプにも♪玄米のガリバタ醤油焼きおにぎり

    この特集を読む
  4. PR 9月16日更新!
    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    この特集を読む
  5. PR 9月2日更新!
    みんな大好き♪ボリューム満点の照り焼きマヨトースト

    みんな大好き♪ボリューム満点の照り焼きマヨトースト

    この特集を読む
  6. PR 9月16日更新!
    純白ごま油でしっとり!「レンジではちみつたまご蒸しパン」

    純白ごま油でしっとり!「レンジではちみつたまご蒸しパン」

    この特集を読む
  7. PR 9月1日更新!
    爽やかで香り高い!ゆず茶のソース♪「ゆず茶のポークソテー&カラフルパプリカマリネ」

    爽やかで香り高い!ゆず茶のソース♪「ゆず茶のポークソテー&カラフルパプリカマリネ」

    この特集を読む
  8. PR 9月16日更新!
    うどんdeもっちもち!冷凍うどんのポンデケージョ

    うどんdeもっちもち!冷凍うどんのポンデケージョ

    この特集を読む
  9. PR 9月16日更新!
    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

ケーキ×野菜スイーツ (3) ココア×紅茶 (3) シフォンケーキ×手作りおやつ (3) チョコレート×黒豆 (3) デザート×黄桃 (3) バレンタイン×食事系パンケーキ (3) 生クリーム×鶏レバー (3) 生シフォン×簡単 (3)
もっと見る

「シフォンケーキ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは