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車麩でヘルシー!豚の角煮風

主菜

車麩でヘルシー!豚の角煮風
  • 投稿日2016/10/28

  • 調理時間20

お肉のような食感を持つ車麩を、豚肉で巻いて煮込んだ、ヘルシーなのに満足感のある一品。ごはんやお酒がすすみます♪

材料2人分

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
    8枚(80g)
  • 車麩
    2個
  • ねぎ
    4cm
  • だし汁
    150ml
  • 醤油・みりん・きび砂糖
    各大さじ1/2
  • ごま油
    少々

作り方

ポイント

車麩は外側の柔らかい部分と、内側のやや固い部分があり、まるでお肉のような食感が楽しめます。 お麩の両脇をあけるようにお肉を巻きつけて、お麩が出汁を吸うようにするのと、お肉がほどけないように、巻き終わりを下にして焼くのがポイントです。

  • ねぎは縦に切って中の芯の部分を除いて細切りにし、水にさらして白髪ねぎを作る。麩を5分程水に浸し、両手で押して水を絞る。

  • 1

    麩を4等分に切ったら豚肉で巻き、巻き終わりを下にして、ごま油をひいたフライパンで中火で両面を焼く。

  • 2

    だしと調味料全てを加えて、落とし蓋をして弱火で10分程度煮込んだら、器に盛って白髪ねぎを散らす。

レシピID

143968

「ネギ」の基礎

「調味料」の基礎

「出汁」の基礎

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Y's

べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。

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