車麩でヘルシー！豚の角煮風

材料2人分（ ）

• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  8枚(80g)
• 車麩
  2個
• ねぎ
  4cm
• だし汁
  150ml
• 醤油・みりん・きび砂糖
  各大さじ1/2
• ごま油
  少々

作り方

• 下準備
  ねぎは縦に切って中の芯の部分を除いて細切りにし、水にさらして白髪ねぎを作る。麩を５分程水に浸し、両手で押して水を絞る。

• 1

  麩を4等分に切ったら豚肉で巻き、巻き終わりを下にして、ごま油をひいたフライパンで中火で両面を焼く。

• 2

  だしと調味料全てを加えて、落とし蓋をして弱火で10分程度煮込んだら、器に盛って白髪ねぎを散らす。

ポイント

車麩は外側の柔らかい部分と、内側のやや固い部分があり、まるでお肉のような食感が楽しめます。 お麩の両脇をあけるようにお肉を巻きつけて、お麩が出汁を吸うようにするのと、お肉がほどけないように、巻き終わりを下にして焼くのがポイントです。

作ってみた！

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