梅でさっぱり！そうめんの和風フォー

材料2人分

• そうめん
  ２００ｇ
• 大葉
  ４枚
• 鶏ささみ
  ２本
• 細ねぎ
  １本
• 新玉ねぎ
  1/8個
• 練り梅・ナンプラー
  各小さじ２
• 塩
  ２つまみ
• 水
  ２カップ

作り方

• 1

  新玉ねぎはスライサーでスライス、細ねぎは小口切りにする。鍋に水を入れて沸騰したら、塩を振った鶏ささみを入れて火を通す。

• 2

  そうめんを茹でて、水洗いして水気を切ったら、器に盛って手で裂いたささみと玉ねぎをのせる。

• 3

  スープを沸かして火を止め、練り梅・ナンプラーを加えてよく混ぜたら、2に注いで大葉とねぎを添える。

ポイント

パクチーの代わりに大葉を使い、ナンプラーは少量で、ほのかに香る程度で旨味だけが残るので、エスニックの独特な香りが苦手な方でも、美味しく頂けます♪

作ってみた！

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