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梅でさっぱり!そうめんの和風フォー

  • 2017.08.12

  • 183026
  • 主食
    梅でさっぱり!そうめんの和風フォー
    梅でさっぱり!そうめんの和風フォー

    コメント

    パクチーとレモンのかわりに、大葉と梅を使った和風フォー。さっぱりしているので夏バテ気味の時や、余ったそうめんの消費にもおすすめです♪

    材料2人分

    200g
    4枚
    2本
    1本
    1/8個
    各小さじ2
    2つまみ
    2カップ

    作り方

    1

    新玉ねぎはスライサーでスライス、細ねぎは小口切りにする。鍋に水を入れて沸騰したら、塩を振った鶏ささみを入れて火を通す。

    2

    そうめんを茹でて、水洗いして水気を切ったら、器に盛って手で裂いたささみと玉ねぎをのせる。

    3

    スープを沸かして火を止め、練り梅・ナンプラーを加えてよく混ぜたら、2に注いで大葉とねぎを添える。

    ポイント

    パクチーの代わりに大葉を使い、ナンプラーは少量で、ほのかに香る程度で旨味だけが残るので、エスニックの独特な香りが苦手な方でも、美味しく頂けます♪

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