主菜

麻婆トマト大根♪

Name: 麻婆トマト大根♪
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 120g; 大根 10cm; トマト 2個; ニラ 1/4束; 玉ねぎ 1/2個分; にんにく １片; しょうが 1片; 豆板醤 小さじ2; 味噌 大さじ1; 紹興酒 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 中華だし 400ml; 濃口しょうゆ 大さじ1; ごま油 大さじ1; 片栗粉 大さじ1と1/2; 水 大さじ1と1/2; ラー油 適量; 花椒 適量

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20分

エネルギー215kcal
炭水化物18.9g
脂質11.8g
たんぱく質9.2g
糖質16.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大根をごま油で炒める事でコクをアップしています。最後に酢をたらす変わりにトマトの酸味でスッキリと味わえます。

材料4人分

豚ひき肉
120g
大根
10cm
トマト
2個
ニラ
1/4束
A
玉ねぎ
1/2個分
A
にんにく
１片
A
しょうが
1片
A
豆板醤
小さじ2
B
味噌
大さじ1
B
紹興酒
大さじ1
B
砂糖
小さじ2
B
中華だし
400ml
濃口しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
C
片栗粉
大さじ1と1/2
C
水
大さじ1と1/2
ラー油
適量(お好みで)
花椒
適量(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大根は1cmのいちょう切りにする。ニラは5cm幅に切る。トマトはくし形に切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2
フライパンにごま油をしき、大根を炒める。油が馴染んだら取り出す。豚ひき肉を入れてパラパラに炒める。端に寄せ、A 玉ねぎ1/2個分、にんにく１片、しょうが1片、豆板醤小さじ2の材料を香りが立つまで炒める。
3
2にB 味噌大さじ1、紹興酒大さじ1、砂糖小さじ2、中華だし400mlと大根、ニラを加えて3分ほど煮る。トマト、濃口しょうゆ、ごま油少々（分量外）を加えて軽く混ぜ、C 片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2を加えてとろみをつける。
4
器に盛り、ラー油、花椒をかけて出来上がり。