麻婆トマト大根♪

20

2020.12.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID 402506

レナ♪

レナのレシピ手帳

大根をごま油で炒める事でコクをアップしています。
最後に酢をたらす変わりにトマトの酸味でスッキリと味わえます。

    材料

    4人分
    豚ひき肉 120g
    大根 10cm
    トマト 2個
    ニラ 1/4束
    A
    玉ねぎ 1/2個分
    A
    にんにく 1片
    A
    しょうが 1片
    A
    豆板醤 小さじ2
    B
    味噌 大さじ1
    B
    紹興酒 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    中華だし 400ml
    濃口しょうゆ 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    C
    片栗粉 大さじ1と1/2
    C
    大さじ1と1/2
    ラー油 適量(お好みで)
    花椒 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    フライパンを効率よく使って、少しでも時短にしています。味噌は合わせ味噌を使うと、甘くなりすぎないのでおすすめです。
    1. 大根は1cmのいちょう切りにする。ニラは5cm幅に切る。トマトはくし形に切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
    2. フライパンにごま油をしき、大根を炒める。油が馴染んだら取り出す。豚ひき肉を入れてパラパラに炒める。端に寄せ、A

      玉ねぎ 1/2個分、にんにく 1片、しょうが 1片、豆板醤 小さじ2

      の材料を香りが立つまで炒める。
    3. 2にB

      味噌 大さじ1、紹興酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、中華だし 400ml

      と大根、ニラを加えて3分ほど煮る。トマト、濃口しょうゆ、ごま油少々(分量外)を加えて軽く混ぜ、C

      片栗粉 大さじ1と1/2、水 大さじ1と1/2

      を加えてとろみをつける。
    4. 器に盛り、ラー油、花椒をかけて出来上がり。
    3 26

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