かぼちゃのニョッキ きのこクリーム添え

25

2020.12.04

分類主食

調理時間: 25分

ID 402533

レナ♪

レナのレシピ手帳

余りがちな強力粉を使ったニョッキです。少しだけ手間をかけるだけで可愛いニョッキが出来上がります。おうちごはんやごちそうしたい時にもおすすめです。

    材料

    4人分
    かぼちゃ 350g
    強力粉 100g~
    玉ねぎ 1個
    椎茸 8枚
    マッシュルーム 1缶(50g)
    バター 大さじ4
    薄力粉 大さじ4
    A
    牛乳 400ml
    A
    洋風コンソメ 6g
    適量
    コショウ 適量

    作り方

    ポイント

    かぼちゃによって水分が変わりますので、耳たぶより少し固めに粉を調整してください。
    1. かぼちゃは種をスプーンで取り乱切りにする。皮を切り3cm幅に切る。600wの電子レンジで7分かけて、熱いうちにマッシュしてなめらかにする。手で触れるくらいになったら強力粉と塩、コショウをし、混ぜる。
    2. 台の上に打ち粉(分量外)をし、1の生地を出して4等分にして2~3cmの棒状にする。4cm長さに切り、フォークの背で押さえる様に手前に引くように形作る。(ニョッキ)
    3. 玉ねぎは薄切りにする。椎茸は軸をとり薄切りにする。マッシュルームは水を切る。
      鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、椎茸、マッシュルームを加え、薄力粉を入れて焦がさないように炒める。
    4. 2にA

      牛乳 400ml、洋風コンソメ 6g

      を加え、とろみがつくまで煮詰める。塩、コショウで味を整える。
    5. 熱湯に塩を入れて1のニョッキを茹でる。浮いてきたら更に2分ほど茹でてザルにあげる。
    6. 器に4を盛り、3のクリームソースをかけて出来上がり。
    4 46

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