かぼちゃのニョッキ きのこクリーム添え

• 25分

材料4人分

• かぼちゃ
  350g
• 強力粉
  100g～
• 玉ねぎ
  1個
• 椎茸
  8枚
• マッシュルーム
  1缶(50g)
• バター
  大さじ4
• 薄力粉
  大さじ4
• A
  牛乳
  400ml
• A
  洋風コンソメ
  6g
• 塩
  適量
• コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃは種をスプーンで取り乱切りにする。皮を切り3cm幅に切る。600wの電子レンジで7分かけて、熱いうちにマッシュしてなめらかにする。手で触れるくらいになったら強力粉と塩、コショウをし、混ぜる。

• 1

  台の上に打ち粉（分量外）をし、1の生地を出して4等分にして2～3cmの棒状にする。4cm長さに切り、フォークの背で押さえる様に手前に引くように形作る。（ニョッキ）

• 2

  玉ねぎは薄切りにする。椎茸は軸をとり薄切りにする。マッシュルームは水を切る。 鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、椎茸、マッシュルームを加え、薄力粉を入れて焦がさないように炒める。

• 3

  2にA 牛乳400ml、洋風コンソメ6gを加え、とろみがつくまで煮詰める。塩、コショウで味を整える。

• 4

  熱湯に塩を入れて1のニョッキを茹でる。浮いてきたら更に2分ほど茹でてザルにあげる。

• 5

  器に4を盛り、3のクリームソースをかけて出来上がり。

ポイント

かぼちゃによって水分が変わりますので、耳たぶより少し固めに粉を調整してください。

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