かぼちゃのニョッキ きのこクリーム添え

かぼちゃは種をスプーンで取り乱切りにする。皮を切り3cm幅に切る。600wの電子レンジで7分かけて、熱いうちにマッシュしてなめらかにする。手で触れるくらいになったら強力粉と塩、コショウをし、混ぜる。

台の上に打ち粉（分量外）をし、1の生地を出して4等分にして2～3cmの棒状にする。4cm長さに切り、フォークの背で押さえる様に手前に引くように形作る。（ニョッキ）

玉ねぎは薄切りにする。椎茸は軸をとり薄切りにする。マッシュルームは水を切る。 鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、椎茸、マッシュルームを加え、薄力粉を入れて焦がさないように炒める。

2にA 牛乳400ml、洋風コンソメ6gを加え、とろみがつくまで煮詰める。塩、コショウで味を整える。

熱湯に塩を入れて1のニョッキを茹でる。浮いてきたら更に2分ほど茹でてザルにあげる。

器に4を盛り、3のクリームソースをかけて出来上がり。