丸ごと１本♡無水鍋で作る＊大根とまいたけの旨味スープ♡

材料6人分

• 大根
  １本
• まいたけ
  1/4袋
• 水菜
  適量
• ゆず皮
  適量
• A
  水
  800cc
• A
  白だし
  50～70cc
• A
  万能ダレ
  大2～

作り方

• 1

  大根は皮をむいて食べやすい大きさに切り面取りする。

• 2

  無水鍋に大根と手で割いたまいたけをくわえ、弱火で1時間じっくり火を通す。

• 3

  1時間立ったら鍋をあけてA 水800cc、白だし50～70cc、万能ダレ大2～を入れて煮立たせ大根が柔らかくなるまでじっくり弱火で火を通したら、最後にお好みでゆず皮と水菜を入れさっと煮て完成です!

ポイント

＊大根は無水調理で一旦甘みを引出します。無水鍋を使用しない場合は味が少し薄めなので味付けを濃い目に調節して下さい！ ＊ゆず皮は冬の間に冷凍しておくと少し使うときなどに便利です＾＾

作ってみた！

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