しみしみ大根のお気に入りどて煮♪ポイントあり。

材料（2~3人分）

• 豚肉
  約200g
• 大根
  1/2本～
• こんにゃく
  1枚
• A
  塩
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• 和風だしの素
  大さじ1
• 水
  200mlくらい
• B
  赤みそ
  大さじ5~6
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1~2

作り方

• 下準備
  ◎ポイント◎ こんにゃくは手でちぎりA 塩小さじ1、酒小さじ1の塩で1分くらいよく揉み込んだら、Aの酒を入れてさらに1分ほど良く揉み込み、水で洗い流しておく。 （包丁で切るより手でちぎった方が味が染みやすいので手でちぎって下さい）

  
• 1

  大根は皮を少し厚めにむき隠し包丁を入れておき、米のとぎ汁でサッと下茹でしておく。（とぎ汁がなければ大さじ3くらいの生米を大根と一緒に入れて茹でる）

• 2

  鍋にごま油（分量外）をひいて豚肉とこんにゃくを炒めたら、和風だしの素と水を入れて5分ほど煮る。 （アクが気になれば取って下さい）

• 3

  下茹でした大根も入れて10分ほど火にかけたらB 赤みそ大さじ5~6、酒大さじ1、砂糖大さじ1~2の調味料をいれて落とし蓋をし15~20分煮込んで完成です。 煮ものは冷める時に味がしみ込むので一旦冷ますのをオススメします。

ポイント

蒟蒻と大根の下ごしらえに一手間加えるだけで、味がしみやすくなりますので、下ごしらえはしっかりするのをオススメします！

作ってみた！

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