たけのこと茄子の塩麹オイスター煮

材料4人分

• たけのこ
  300g
• ナス
  2本
• オクラ
  100g(10本程度)
• 豚バラ肉
  90g
• ゆで卵
  3個
• A
  水
  500ml
• A
  塩麹
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2

作り方

• 下準備
  オクラはヘタを切っておく。ナスはお好みの大きさに切り、皮部分に格子状に切れ目を浅めに入れておく。 豚バラ肉も5センチほどにカット。

  
• 1

  ごま油を熱したフライパンでナスを中火で焼く。 少ししんなりしてきたら、とりだす。

  
• 2

  同じフライパンで、豚肉を炒め、だいたい火が通れば、たけのこも入れてさらに炒める。

  
• 3

  しばらく炒めたら、オクラと豚バラ、ナス、ゆで卵を入れたらA 水500ml、塩麹大さじ2、白だし大さじ2、オイスターソース小さじ2をいれてしばらくグツグツさせる。

  
• 4

  火を止めて味を染み込ませたら完成♪

  

ポイント

ナスに切り込みをいれ、先にフライパンで火を入れてあげるこどで、煮込み時間も短縮され、さらにトロトロナスになります‼︎ 切り込みは、浅目にいれてあげると、煮崩れもしにくいです‼︎

作ってみた！

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