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たけのこと茄子の塩麹オイスター煮

25

2020.07.12

分類主食

調理時間: 25分

ID394441

AYA

楽しく完食子どもごはん

茄子とたけのこをたくさん消費させたくて、スープまで飲み干したくなる煮浸し風煮込みを作ってみました‼︎
塩麹を使うことで、優しい塩加減と甘さもプラスされ、子どもたちにも大好評でした♪

なす フライパン 煮もの たけのこ オクラ 煮込み 白和え 豚バラ肉 フライパン 白だし スープ 和食 オイスターソース なす

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材料4人分
たけのこ 300g
ナス 2本
オクラ 100g(10本程度)
豚バラ肉 90g
ゆで卵 3個
A
500ml
A
塩麹 大さじ2
A
白だし 大さじ2
A
オイスターソース 小さじ2
作り方
Point!
ナスに切り込みをいれ、先にフライパンで火を入れてあげるこどで、煮込み時間も短縮され、さらにトロトロナスになります‼︎ 切り込みは、浅目にいれてあげると、煮崩れもしにくいです‼︎
  1. オクラはヘタを切っておく。ナスはお好みの大きさに切り、皮部分に格子状に切れ目を浅めに入れておく。
    豚バラ肉も5センチほどにカット。
  2. ごま油を熱したフライパンでナスを中火で焼く。
    少ししんなりしてきたら、とりだす。
  3. 同じフライパンで、豚肉を炒め、だいたい火が通れば、たけのこも入れてさらに炒める。
  4. しばらく炒めたら、オクラと豚バラ、ナス、ゆで卵を入れたらA

    水 500ml、塩麹 大さじ2、白だし 大さじ2、オイスターソース 小さじ2

    をいれてしばらくグツグツさせる。
  5. 火を止めて味を染み込ませたら完成♪
0 18
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