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簡単大根の甘酢漬け

副菜

簡単大根の甘酢漬け
  • 投稿日2014/12/17

  • 調理時間10(浸ける時間は除く)

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旬の大根の甘酢漬けです。 5日くらい漬けますが準備は簡単です。

材料5~6人分

  • 大根
    800g
  • A
    砂糖
    100g
  • A
    25g
  • A
    25g
  • 昆布
    10g
  • 鷹の爪
    2本

作り方

ポイント

水があがったら押さえを緩める しっかりひたひたの水につけた状態にすることです。 皮は剥いても剥かなくてもいいと思います。

  • 大根は長さを10~15cmに切り それを縦に4等分する 昆布は10cm位に切る 鷹の爪は種を取り2等分にする

  • 1

    卓上漬物器に大根を並べ Aの調味料 昆布 鷹の爪を入れ しっかり押さえる

    工程写真
  • 2

    水が上がってきたら押さえを緩め 常に水がひたひたの状態で5日くらいおく 5~7日目くらいが食べごろです

レシピID

122320

「大根」の基礎

「調味料」の基礎

「酢」の基礎

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manngo(河野ひとみ)
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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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