主菜
白子大根のバルサミコソースかけ
投稿日2015/12/21
更新日2015/12/21
調理時間15分(大根の茹で時間は除く)
下味をつけて柔らかく煮た大根と鱈の白子のソテーです。
材料3人分
- 大根６ｃｍ
- 鱈の白子１５０ｇ
- 出汁３００ｃｃ
- 白だし小さじ２
- 片栗粉大さじ１
- A刺身醤油大さじ５
- Aバルサミコ酢大さじ５
- Aはちみつ大さじ１
- オリーブオイル大さじ２
作り方
ポイント
大根を十分に柔らかくなるまで茹でることだと思います。
- 準
A 刺身醤油大さじ５、バルサミコ酢大さじ５、はちみつ大さじ１を小鍋で半量くらいまで煮詰めておく 大根は皮を剥いて厚さ２ｃｍに切る 鱈の白子はサッと塩水で洗いひと口大にハサミで切る
- 1
ストウブ鍋に大根と出汁 白だしを入れて沸騰したら 蓋をして １６０度のオーブンに５０分入れ３０分くらいおく
- 2
フライパンにオリーブオイル温め よく拭いた大根を焼き 取り出す
- 3
フライパンにオイルを足して 片栗粉をまぶした白子を焼く 途中 弱火にし 蓋をして火を通す 更にバルサミコソースをかけて絡める
- 4
皿に大根と白子を盛り付けソースを垂らす
レシピID
134040
質問
作ってみた!
- 亀の心🐢
2022/11/12 20:19
白子にバルサミコソース！ ふろふき大根は圧力鍋で。短い工程でレストランの味になり感動です✨ ワインがすすみました🍷 - Artistmanngo（河野ひとみ）
2020/11/09 04:54
みぷさん、ありがとうございます。美味しくできて良かったです💓 - みぷ
2020/11/08 23:46
バルサミコソースがめちゃめちゃ美味しかったです！ フォアグラ大根みたいなものですかね(^^) 白子ソテーにハマり、何度もリピしてます。 素敵なレシピありがとうございます（╹◡╹） - hisako
2019/12/24 19:40
念願叶ってやっと作ることが出来ました^_^大根と白子の組み合わせに感動です⭐︎
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。