ストウブオーブン煮でおでん

15

2018.03.01

分類主菜

調理時間: 15分(オーブン調理時間と冷まし時間は除く)

ID 249759

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ストウブ鍋と普通のお鍋との一番の差はオーブン煮で分かると思います。
そしておでんは具とスープをお鍋に入れ、オーブンに入れるだけで驚くほど美味しく仕上がります。
まるで2~3日煮込んだような味の染み込み方です。
スープも透き通った奇麗なスープです。
ストウブ Sukiyaki&グリルパンで調理しました。

    材料

    3人分(3~4人分です。)
    大根 1/2本
    茹で卵 3個
    蒟蒻 1丁
    タコ串 3本
    おでんセット 1パック
    結び昆布 適量
    A
    出汁 4カップ
    A
    白だし 70cc
    A
    薄口出汁醤油 30cc
    A
    みりん 50cc
    A
    50cc
    練り辛子 適量
    米ぬか 大匙3

    作り方

    ポイント

    おでんの具はお好みのものをご用意ください。
    大根の種類や大きさによって調理時間は異なりますので調整してください。
    大根の下茹では米のとぎ汁でも良いです。
    1. 大根の皮を剥き3cm幅に切る
      ストウブ鍋にたっぷりの水と米ぬかと切った大根を入れて火にかける
      沸騰したら蓋をして160度のオーブンに30分入れて触れるまで放置する
      蒟蒻は2㎜幅の包丁目を入れ三角に切る
    2. 大根を奇麗に洗う
    3. ストウブ鍋に大根、蒟蒻、結び昆布、茹で卵とおでんセットの種と
      A

      出汁 4カップ、白だし 70cc、薄口出汁醤油 30cc、みりん 50cc、酒 50cc

      を入れて火にかける
      沸騰したら灰汁取りシートを被せる
      蓋をして100度のオーブンに70~80分入れる
      冷めるまで放置する
    4. 食べる前にタコ串や巾着餅を入れて温める
    5. 器に盛り練り辛子を添える
    22 67

    コメント・感想 Comment

    ヒロコ さん
    2020.10.24 16:03

    めちゃくちゃ沢山作りましたが、美味しく出来ました。 ありがとうございました😊

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2020.10.26 09:56:50

    ヒロコさんわざわざお知らせをありがとうございました♡

    フィーユ さん
    2020.10.17 15:59

    kit,kitchen2でまんごさんのおでんのレシピにリンク、いただいてます♪

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2020.10.18 16:33:19

    ありがとう〜❣️

    pinoko さん
    2019.10.07 14:57

    今年初 毎年お世話になるレシピです

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2019.10.08 06:05:56

    pinokoさんありがとう。 おでんはストウブオーブン煮よね~~♡

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