脂っぽい鰤の腹部分をたたきにしていただきます。
薬味はお好みのものをご用意ください。 鰤は200gくらいです。
刺身用鰤にくしを2本刺してバーナーで表面を炙り 氷水に浸ける
鰤がしっかり冷えたらよく拭きとってラップで包み冷凍庫で10分冷やす
その間に大根の皮を剥きおろし 水切りする 万能ねぎは小口切りに切る
鰤を薄く切る
更に鰤を並べ軽く絞った大根おろし 万能ねぎを並べる 生七味を大根おろしの上に飾る ポン酢で頂く
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。