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生鮭と蛤の和風パエリア

45
パエリアの
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2018.06.13

分類主食

調理時間: 45分(米の浸水時間は除く)

ID304134

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ストウブ 24cmウォックで和風パエリアを作りました。
ウォックの深さがパエリアに適して美味しく仕上がりました。

パエリア オーブン 炊き込みご飯 しめじ オイル シニア ハマグリ オリーブ 和風 三つ葉 出汁 胡椒 パエリア 玉ねぎ ピーマン 魚介料理 バター ヘルシー ストウブ
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材料2人分
1.5合
生鮭 2切れ
小8個
しめじ 100g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1/2個
出汁 200cc
白だし 大匙1と1/2
少々
胡椒 適量
大匙2
A
オリーブオイル 大匙1
A
バター 大匙1
ミツバ 適量
作り方
Point!
お米はしっかり沸騰させます。 沸騰時間が短いとお米に芯が残ります。 貝はあさりでも美味しいと思います。
  1. 米は洗って30分浸水しザルにあげて30分以上おく
    生鮭の表面に塩胡椒する
    玉ねぎとピーマンはみじん切りにする
  2. ストウブウォックに蛤と酒を入れ
    蓋をして中火にかける
    貝のふたが開いたらザルにあげる
    スープを取っておく
  3. ウォックを奇麗に拭きA

    オリーブオイル 大匙1、バター 大匙1

    を入れ中火にかけ
    玉ねぎとピーマンを炒める
  4. しんなりしたら米を加えて炒める
    米に脂が回ったら出汁と貝のスープを合わせて250ccにして加える
    白だしも入れる
  5. 上に鮭を置きしっかり沸騰させる
  6. しめじを加えて蓋をする
  7. 再びしっかり沸騰させ弱火で7分炊き
    10分放置する
    オーブンを220度に余熱する
  8. 蓋を取って220度のオーブンで10分焼く
  9. 器に盛り お好みで塩胡椒 ミツバをかける
11 31
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