生鮭と蛤の和風パエリア

• 45分米の浸水時間は除く

材料2人分

• 米
  1.5合
• 生鮭
  2切れ
• 蛤
  小8個
• しめじ
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピーマン
  1/2個
• 出汁
  200cc
• 白だし
  大匙1と1/2
• 塩
  少々
• 胡椒
  適量
• 酒
  大匙2
• A
  オリーブオイル
  大匙1
• A
  バター
  大匙1
• ミツバ
  適量

作り方

• 下準備
  米は洗って30分浸水しザルにあげて30分以上おく 生鮭の表面に塩胡椒する 玉ねぎとピーマンはみじん切りにする

  
• 1

  ストウブウォックに蛤と酒を入れ 蓋をして中火にかける 貝のふたが開いたらザルにあげる スープを取っておく

• 2

  ウォックを奇麗に拭きA オリーブオイル大匙1、バター大匙1を入れ中火にかけ 玉ねぎとピーマンを炒める

• 3

  しんなりしたら米を加えて炒める 米に脂が回ったら出汁と貝のスープを合わせて250ccにして加える 白だしも入れる

  
• 4

  上に鮭を置きしっかり沸騰させる

  
• 5

  しめじを加えて蓋をする

  
• 6

  再びしっかり沸騰させ弱火で7分炊き 10分放置する オーブンを220度に余熱する

  
• 7

  蓋を取って220度のオーブンで10分焼く

• 8

  器に盛り　お好みで塩胡椒　ミツバをかける

ポイント

お米はしっかり沸騰させます。 沸騰時間が短いとお米に芯が残ります。 貝はあさりでも美味しいと思います。

作ってみた！

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