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砂肝とセロリをヤンニョムで和えました。 はちみつと梅干を使った甘しょっぱい味付けです。
砂肝は茹ですぎると固くなるので気を付けます。 1~2時間馴染ませると更に美味しいと思います。
砂肝は白い部分を取り除き縦に三等分に切り塩をまぶす 梅干の種を取って包丁でたたく セロリは筋を取って縦半分に切り斜め薄切りに切る 人参は細い千切りにする
酒入りのたっぷりの熱湯で砂肝を茹でる 茹ですぎないように気を付ける
砂肝をざるに上げて軽くふき取る
ボールにA ヤンニョム大匙2、梅干し2個、はちみつ大匙1と砂肝とセロリと人参を入れて和える
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。