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STAUBでぶり大根

主菜

STAUBでぶり大根
  • 投稿日2018/12/05

  • 調理時間45

冬の定番、ぶり大根をSTAUBでコトコト作りませんか?

材料2人分

  • ぶり
    250g
  • 大根
    250g
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • 米の研ぎ汁
    適量

作り方

ポイント

・STAUB Wa-nabe S 16cm を使用しています。

  • 大根は2cm幅の半月切りにする。 ぶりは2等分に切り、熱湯をまわしかける。

  • 1

    STAUBに大根とひたるくらいの米の研ぎ汁を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。

  • 2

    1の茹で汁を捨てて大根を水でサッと洗い、STAUBに戻し、ぶりを加えて、水250mlとA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を加える。中火にかけて、沸騰したら蓋をして弱火で20分煮る。

レシピID

369141

「大根」の基礎

「ぶり」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History