カレー風味のポテトオムレツ

材料2人分（2人分）

• 合い挽きミンチ
  １５０ｇ
• 玉ねぎ
  4分の1個
• じゃがいも
  中２個
• カレー粉
  小さじ1
• 塩
  小さじ2分の1
• オリーブ油
  小さじ２
• A
  卵
  6個
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• バター
  大さじ２

作り方

• 1

  《具材》 玉ねぎはみじんぎりに、じゃがいもは１ｃｍ角に切る。

• 2

  熱したフライパンにオリーブ油を入れて、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。 じゃがいもに透明感が出て少し火が通ったら、ミンチを入れてさらに炒める。

• 3

  カレー粉、塩で味をつけ、一度取り出しておく。 フライパンをキッチンペーパーなどできれいに拭く。

• 4

  《卵液》 A 卵6個、砂糖大さじ1、塩ひとつまみをボウルに入れ、よく混ぜる。

• 5

  熱したフライパンにバター半量を入れ、溶かしたら４の卵液の半量を入れてすぐにフライパンを小刻みにゆらしながらぐるぐると混ぜる。（強めの弱火で） 卵が半熟の状態で３の具材の半量を真ん中に乗せる。

• 6

  卵の上下を真ん中にかぶせる感じで形を整えていく。

• 7

  大体整ったら、フライパンを左手に逆手に持って、皿を右手に持ちさっとひっくり返して乗せる。

ポイント

中にとろけるチーズやモツァレラチーズを入れても美味しいですよ♪

作ってみた！

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