豚バラとじゃがいもの梅酒煮 梅酒の酸味で食欲増進♪
投稿日2016/07/06
更新日2016/07/06
調理時間30分
梅酒の酸味がさっぱりと感じて箸が進みます！小さく切ってから煮るのでじっくりコトコトしなくても美味しい。 栄養満点な甘酒と梅酒を使ったちょっと個性的なレシピ。梅酒が飲みきれなくて、という方もお試しください♪
材料4人分
- 豚バラ塊400g
- じゃがいも2個
- A長ねぎの青い部分(有れば)1本分
- A生姜(薄切り)1片
- B梅酒150ml
- B水150ml
- Cじゃがいも(1口大に切る)2個
- C醤油大さじ3
- C甘酒大さじ3
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
甘酒は、ぜひ米麹から作ったものを使ってください。香りも甘みも優しくノンアルコールなのでお子様も安心です。 じゃがいもが煮崩れないように煮込み時間を調整してください。
- 1
豚バラは２センチ厚さに切ったら幅を半分にします。湯を沸かしてAと５分茹でてざるにあげます。長ねぎは取り除きます。
- 2
鍋にBを煮立てて１を加えて落としぶたと蓋をして１０分煮ます。Cを加えて同様に５分煮て、蓋をとって軽く水分をとばしながら５分煮ます。
- 3
器にもって、お好みで万能ねぎを散らします。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
