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絶品、揚げ麩の肉じゃが風

主菜

絶品、揚げ麩の肉じゃが風
  • 投稿日2017/03/02

  • 調理時間30(浸水時間を除く)

誰もが好きな肉じゃがを、肉ではなくてお麩を組み合わせて作るヘルシーレシピ。お麩は揚げてから煮込むので、肉以上の満足感とこくが味わえますよ。作り方はいたって簡単、揚げ麩の肉じゃがレシピをどうぞ。

材料2人分

  • 車麩 
    2枚
  • A
    じゃがいも 
    2個(300g)
  • A
    玉ねぎ 
    1/2個(100g)
  • A
    しらたき 
    80g
  • 油 
    適量
  • B
    昆布だし 
    1/2カップ
  • B
    酒 
    大さじ3
  • しょうゆ 
    大さじ2
  • みりん 
    大さじ1

作り方

ポイント

車麩は水に10分つけて戻します。 じゃがいもは大きめの一口大に乱切りにします。 玉ねぎはくし形切りにします。 しらたきはざく切りにします。

  • 1

    車麩は両手ではさんで水気をしっかり絞り、4等分に切ります。これを熱した油で素揚げします。

  • 2

    鍋に油を熱してAを炒め、油がまわったら1とBを加え、クッキングペーパーを落としぶたにしてじゃがいもが柔らかくなるまで13~14分煮こみます。

  • 3

    しょうゆとみりんを加え、鍋を時々ゆすりながら汁気がなくなるまで煮て火を止めます。

    工程写真
レシピID

123312

「玉ねぎ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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庄司いずみ
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庄司いずみ

野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

「料理家」という働き方 Artist History