トマトときのこたっぷりおでん

• 40分

材料4人分

• ふんわりはんぺん
  1枚
• 素材をいかした野菜揚
  2枚
• 素材をいかしたさつま揚
  2枚
• 白身魚揚げ
  8個
• トマト(小さめのもの)
  4個
• えのき
  1パック
• ベーコン
  5枚
• エリンギ
  1パック
• しめじ
  1パック
• しいたけ
  4枚
• A
  だし
  1200ml
• A
  濃口しょうゆ
  40ml
• A
  薄口しゅうゆ
  40ml
• A
  みりん
  40ml
• A
  鶏ぶつ
  300g
• 飾り切りしたにんじん
  適宜
• みつば
  適宜

作り方

• 1

  トマトはヘタをとって湯むきしておく。 えのきは石づきをとり、小分けにして、長さを半分に切ったベーコンで巻き、串に刺しておく。 エリンギは厚さを3等分に切って串に刺す。 しめじは石づきをとり、ほぐしておく。 しいたけは石づきの固いところを切っておく。

  
• 2

  練り物類は熱湯をさっとかけて油抜きをして、ふんわりはんぺんは8等分(三角)、素材をいかした野菜揚、素材をいかしたさつま揚は4等分に切る。切ったはんぺん、野菜揚、さつま揚は、白身魚揚げと一緒に串に刺す。

  
• 3

  ホットプレートにA だし1200ml、濃口しょうゆ40ml、薄口しゅうゆ40ml、みりん40ml、鶏ぶつ300gを入れて火にかける。沸騰したら、①、②を入れ、弱火にして、味がしみるまで煮る。

• 4

  あれば、飾り切りしたにんじん、みつばをトッピングして出来上がり。

ポイント

飾り切りしたにんじんとみつばはあればで結構です。

作ってみた！

質問