ミックスベリーと濃厚レアチーズケーキ
投稿日2020/04/07
更新日2020/04/07
調理時間20分(凝固時間を除く)
ケーキ型不要！ お好みの器に入れて作れる簡単スーツ なめらか濃厚チーズのクリーミーチーズケーキ♪ 我が家で大人気デザートです(#^^#)
材料4人分（（135cc）4個分）
- クリームチーズ100g
- グラニュー糖30g
- 牛乳50cc
- ゼライスゼラチンパウダー2g
- レモン果汁大さじ1
- 生クリーム100g
- A冷凍ベリーミックス150g
- Aグラニュー糖15g
- Aレモン果汁大さじ1
作り方
ポイント
漉す事でチーズのダマもなくなり、ゼラチンの溶け残りがない事の確認にもなります。そして口当たりがとてもなめらかな仕上がりになるので必ず漉しましょう。 #マルハニチロタイアップ
- 1
ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を合わせゴムベラで練り、柔らかくする。
- 2
牛乳にゼライスゼラチンパウダーを振り入れよく混ぜる。 レンジ600Wで40秒ほど温め、ゼライスが溶けるまでしっかりと混ぜる。
- 3
②を①に3回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
- 4
レモン果汁を加え混ぜる
- 5
漉す。
- 6
生クリームをゆるめに泡立て、2回に分けて加える。その都度ゴムベラで混ぜる
- 7
グラスに入れて冷蔵庫で冷やす
- 8
耐熱容器にA 冷凍ベリーミックス150g、グラニュー糖15g、レモン果汁大さじ1を入れてレンジで加熱（600ｗで3分）粗熱をとり冷蔵庫で冷やす
- 9
固まったレアチーズの上にソース適量をのせる
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質問
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みぃ
- 製菓衛生師
お菓子研究家 お菓子のレシピ開発の仕事を中心に企業へのレシピ提供、コラム執筆のお仕事をしています 【資格】 ●製菓衛生士 ●ル・コルドン・ブルー(Le Cordon Bleu)フランス菓子本科専攻・ 菓子ディプロムを取得 ● 2級色彩コーディネーター 《私とお菓子作り》 9歳の頃、お菓子作りに目覚める はじめて焼いたケーキはカッチカチ! 泣く私に3つ年上の兄が『大丈夫!味は美味しいよ』と慰めてくれた。 実際はフォークにも刺さらないような固さだった(笑) その兄の優しさが幼いながらも悲しくて嬉しくて・・・ 泣き笑いしながらカッチカチのケーキを食べたのを今でも忘れない 兄からもらった優しさが今の私のお菓子作りの原点 《私の思い》 兄からもらった優しさをずっと忘れずに、作った人も貰った人も心がほんわかになりますようにと。 みんなが再現出来て「何度も作りたくなる!」と思ってもらえるお菓子を目指してます。 【コンクール】 ・2017年 第二回全日本マカロンコンクール・準優勝 ・2016年 第一回全日本マカロンコンクール・ファイナリスト 【受賞歴】 ★2017年第二回全日本マカロンコンクール準優勝受賞 ★2016年クックパッド新作レシピコンテスト・ハロウィンレシピ新作賞受賞 ★2014年cottaバレンタインレシピコンテスト 特別賞受賞 ★2013年cotta 100人のブッシュドノエルコンテスト特別賞 ★2012年クックパッド味の素パルスイートレシピコンテスト・スイーツ部門グランプリ受賞 ★2012年共立食品(株)手作りお菓子コンテスト 優秀賞受賞 ★2012年cottaクリスマスレシピコンテスト ・グランプリ受賞 【経歴】 cuocaクオカショップ 高松店にてお菓子講師 cottaオフィシャルパートナー @ouchicafe_jp 公認アンバサダー Nadia Artist Like Sweets Box 食器セット監修 ネクストフーディスト3期生
