相乗効果でうまみ倍増♪なロール白菜。
投稿日2016/01/16
更新日2016/01/16
調理時間80分
味噌で味付けしたたねを白菜で巻いて、チーズ香るミルクスープでとろっと煮込みました。 やさしく温まります♪ 白菜、チーズ、トマトのうまみ成分と、豚肉やきのこのうまみ成分を組み合わせることで相乗効果がうまれ、とっても美味しく仕上がるんです。
材料3人分（ひとり2個として）
- 白菜6枚
- A豚ひき肉300g
- A塩胡椒適量
- A米みそ・淡色辛みそ大さじ1.5
- B酒大さじ2
- Bパン粉-乾燥1/2カップ
- B牛乳1/4カップ
- ミニトマト4個
- きのこひとつかみ
- たまねぎ大1個
- 固形コンソメ1個
- 水1カップ
- ローリエ1枚
- 片栗粉大さじ2
- 牛乳1カップ
- 粉チーズ大さじ2
- パセリ適量
作り方
ポイント
きのこはお好みのもので。ひとつかみ50g程度としています。 使用する味噌により量を調節してください。 たねにしっかり味をつけているのでスープ部分はやさしい味でちょうどいいと思います。
- 準
白菜は芯の厚い部分をそぎとり、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。 ＊時間があれば1日外で干すとしんなりして加熱要らずです。旨み凝縮＆エコなのでロールキャベツの時にもおススメ！
- 1
たまねぎは半分を粗みじん切り、残り半分は薄切りにする。 白菜のそぎとった芯の部分ときのこも粗みじん切り、ミニトマトは1/4程度に切る。
- 2
ボウルやビニルにAを入れてよく練り混ぜる。 Bも加えてさらに練り混ぜ、１の具材を加えて均一になる程度に混ぜる。
- 3
白菜を1枚広げ、白い芯の部分に２のたねを1/6のせて包む。 6個作り、ちょうど入る程度の大きさの鍋に並べる。上に薄切りにした玉ねぎをのせる。
- 4
水、コンソメ、爪で傷をつけたローリエを加えて火にかけ、沸騰したら弱火で1時間加熱する。
- 5
牛乳に片栗粉を入れて溶き、粉チーズと一緒に４の鍋に加えてやさしく揺すってトロミをつける。 塩胡椒で味を調えできあがりです。器に盛り付けてパセリを散らしてください。
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
