玉ねぎのタタン風。

材料6人分

• じゃがいも
  2個(250g程度)
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  牛乳
  1/2カップ
• A
  卵
  1個
• 玉ねぎ
  大1個(300g程度)
• 塩
  ひとつまみ
• オリーブオイル
  大さじ1
• はちみつ
  大さじ1/2
• パセリ
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは洗ってラップに包み電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。粗熱が取れたら皮をむいてビニルに入れ、Aを加えてよく揉みこむ。

  
• 2

  玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れて塩をひとつまみ入れて混ぜ、電子レンジで5分加熱する。 フライパンにあけ、オリーブオイルとハチミツを加えて中火で好みの加減にあめ色になるまで炒める。

  
• 3

  玉ねぎを平らにならし、上に１のポテトをのせて平らにし、フタをして弱火で加熱する。香ばしくいいにおいがしたら出来上がりです。 焦げやすいので、焼け具合はヘリを持ち上げて確認してください。 取り出す時はフライ返しでそっと出すか、フタの代わりに皿をのせて手で押さえてくるっと反転させて取り出す。（返すときは思い切りも大事ですが丁寧に…。）

  
• 4

  6等分にカットし、お好みでパセリと粗びき黒胡椒をふりかける。

ポイント

玉ねぎは電子レンジでチンと、はちみつを加えて炒めることでかなり時短にあめ色玉ねぎを作ることができます。 フライパンはあれば手のひらサイズの小さいもので作ると楽ですが、大きくてもヘラ等で真ん中に集めて焼けば大丈夫です。 テフロン加工のフライパンじゃない場合は３で油を少し足した方が焦げ付かずに仕上がります。

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