味付けは焼き鳥缶にお任せ!山椒香る夏野菜のスタミナ炒り豆腐

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2016.07.19

分類副菜

調理時間: 10分(豆腐の水切り時間は除く)

ID 141124

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

高タンパクでビタミンミネラル豊富な豆腐と鶏肉と卵に、アスパラのアスパラギン酸、トマトのリコピンなどなど夏バテ撃退の元気食材を盛り込んだ炒り豆腐です。
やきとり缶ひとつあれば味付けも終了!
山椒の風味を効かせて、箸が進みますよ~。

    材料

    4人分
    木綿豆腐 1丁300g
    やきとり缶詰 1缶
    ミニトマト 3粒
    アスパラガス 2本
    1個
    ごま油 大さじ1/2
    粉山椒 小さじ1

    作り方

    ポイント

    野菜は茄子や豆類などでも、お好みのものをご使用下さい。
    豆腐の水切りは程々でも少し時間をかけてしっかり炒めれば大丈夫です。
    1. 豆腐はしっかり水切りしておく。
      ※全体に軽く塩をふってキッチンペーパーに包み、軽く重しをして置いておくと1時間もあればかなり水切りできます。
      アスパラガスは5mm厚の小口切りに、ミニトマトはアスパラガスの大きさに合わせて切る。
    2. 鍋やフライパンに水切りした豆腐とごま油を入れて炒める。
      水っぽさがなくなって、ポロポロ感が出はじめるまで炒めればOK。
    3. やきとり缶詰を汁ごと加えて鶏肉を軽くほぐしながら炒めて、アスパラガスとミニトマトも加えて炒めあわせる。
    4. 卵を溶いて加え、混ぜながら炒めて火が通れば粉山椒と白ごまを加えて混ぜて出来上がりです。
    5 15

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