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味付けは焼き鳥缶にお任せ!山椒香る夏野菜のスタミナ炒り豆腐

副菜

味付けは焼き鳥缶にお任せ!山椒香る夏野菜のスタミナ炒り豆腐
  • 投稿日2016/07/19

  • 調理時間10(豆腐の水切り時間は除く)

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高タンパクでビタミンミネラル豊富な豆腐と鶏肉と卵に、アスパラのアスパラギン酸、トマトのリコピンなどなど夏バテ撃退の元気食材を盛り込んだ炒り豆腐です。 やきとり缶ひとつあれば味付けも終了! 山椒の風味を効かせて、箸が進みますよ~。

材料4人分

  • 木綿豆腐
    1丁300g
  • やきとり缶詰
    1缶
  • ミニトマト
    3粒
  • アスパラガス
    2本
  • 1個
  • ごま油
    大さじ1/2
  • 粉山椒
    小さじ1

作り方

ポイント

野菜は茄子や豆類などでも、お好みのものをご使用下さい。 豆腐の水切りは程々でも少し時間をかけてしっかり炒めれば大丈夫です。

  • 豆腐はしっかり水切りしておく。 ※全体に軽く塩をふってキッチンペーパーに包み、軽く重しをして置いておくと1時間もあればかなり水切りできます。 アスパラガスは5mm厚の小口切りに、ミニトマトはアスパラガスの大きさに合わせて切る。

  • 1

    鍋やフライパンに水切りした豆腐とごま油を入れて炒める。 水っぽさがなくなって、ポロポロ感が出はじめるまで炒めればOK。

  • 2

    やきとり缶詰を汁ごと加えて鶏肉を軽くほぐしながら炒めて、アスパラガスとミニトマトも加えて炒めあわせる。

    工程写真
  • 3

    卵を溶いて加え、混ぜながら炒めて火が通れば粉山椒と白ごまを加えて混ぜて出来上がりです。

レシピID

141124

「豆腐」の基礎

「アスパラガス」の基礎

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小澤 朋子
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小澤 朋子

食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

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