きのこと豆腐の落とし揚げ焼き。

15

2018.11.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID 368283

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

たっぷりのきのこと豆腐を揚げ焼きにしました。
簡単お手軽材料ですし、プリもち食感も楽しくて、おかず、おつまみ、おべんとうにもおススメです。
きのこのグルタミン酸に、削り節のイノシン酸の相乗効果でうま味たっぷりに仕上がりますよ。
LODGEの鋳物フライパンを使うと、少ない油で揚げ焼きにしても温度が下がりにくいのできれいに油っぽくなく揚がります♪

    材料(大さじ1サイズを10個分程度)
    きのこ 100g
    木綿豆腐 100g
    薄力粉 大4
    しょうゆ 小1
    削り節 2.5g(小さいパック1袋)
    適量
    作り方
    Point!
    今回のきのこはマッシュルーム、しいたけ、エリンギを使用していますが、お好みのものをご使用ください。
    1. 木綿豆腐は崩れてもいいので手でぎゅっと握って水気を切りボウルに入れる。泡だて器でくずし混ぜ、薄力粉としょうゆを加えて混ぜ合わせる。
    2. きのこは5㎜程度の大きさに適当に切りボウルに加え、削り節も加えて混ぜる。
    3. LODGEラウンドパンに5㎜程度の深さに油を入れ、生地を少し落としてシュワーっとなるくらいまで加熱する。
      1を大さじサイズくらいに落としていく。
    4. 両面こんがりきつね色になるまで揚げ焼きにして取り出す。
      (あれば青ねぎなどをちらすと見栄えがいいです。)
    5 60
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