副菜
きのこと豆腐の落とし揚げ焼き。
投稿日2018/11/17
更新日2018/11/17
調理時間15分
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（62）
たっぷりのきのこと豆腐を揚げ焼きにしました。 簡単お手軽材料ですし、プリもち食感も楽しくて、おかず、おつまみ、おべんとうにもおススメです。 きのこのグルタミン酸に、削り節のイノシン酸の相乗効果でうま味たっぷりに仕上がりますよ。 LODGEの鋳物フライパンを使うと、少ない油で揚げ焼きにしても温度が下がりにくいのできれいに油っぽくなく揚がります♪
材料（大さじ１サイズを10個分程度）
- きのこ100g
- 木綿豆腐100g
- 薄力粉大４
- しょうゆ小1
- 削り節2.5g(小さいパック1袋)
- 油適量
作り方
ポイント
今回のきのこはマッシュルーム、しいたけ、エリンギを使用していますが、お好みのものをご使用ください。
- 準
木綿豆腐は崩れてもいいので手でぎゅっと握って水気を切りボウルに入れる。泡だて器でくずし混ぜ、薄力粉としょうゆを加えて混ぜ合わせる。
- 1
きのこは5㎜程度の大きさに適当に切りボウルに加え、削り節も加えて混ぜる。
- 2
LODGEラウンドパンに5㎜程度の深さに油を入れ、生地を少し落としてシュワーっとなるくらいまで加熱する。 1を大さじサイズくらいに落としていく。
- 3
両面こんがりきつね色になるまで揚げ焼きにして取り出す。 (あれば青ねぎなどをちらすと見栄えがいいです。)
レシピID
368283
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪