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牛乳パック活用で♪テリーヌ風なきらきら押し寿司

主食

牛乳パック活用で♪テリーヌ風なきらきら押し寿司
  • 投稿日2020/02/19

  • 調理時間45

牛乳パックを活用して女子ウケ抜群な華やか押し寿司を作りました! 酢飯代わりしば漬けを使えば簡単にごはんに味をつけてかわいいピンクに♪ 断面も華やかでテリーヌをイメージさせるひと品です。

材料4人分

  • ごはん
    500g
  • しば漬け
    60g
  • スモークサーモン
    60g
  • アボカド
    1個
  • レモン汁または酢
    小さじ1/2(アボカド用)
  • きゅうり
    1/3本
  • ひとつまみ(きゅうり用)
  • アスパラガス
    1本
  • いくら
    大さじ1

作り方

ポイント

アスパラガスは根元のかたい部分はピーラーなどで皮をむいて使ってください。 しば漬けは、ゆかりを使ったり、たくあんや青菜などを使って他の色つきごはんにしても。

  • 牛乳パックの1面を切り取り、四角くなるように折り曲げてテープで留め型を作る。切り取った1面は押すときに使用する。

    工程写真
  • 1

    ◎具材の準備 ・アボカドは種と皮を除いて5㎜程度の薄切りにし、レモン汁または酢をかけておく。 ・きゅうりはスライサーやピーラーなどで薄く輪切りにして塩もみにする。 ・アスパラガスは3㎜程度の厚さに斜め薄切りにしたらラップで包んで電子レンジでしんなりするまで加熱する。(600W 20秒程度)

  • 2

    ごはんに細かく刻んだしば漬けを加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    牛乳パックの型の底へスモークサーモンを敷き詰め、2のごはんを半量入れる。 次にアボカドをぴっちり敷き詰め、残りのごはんをのせる。 切り取った牛乳パックの1面をのせておさえ、押し寿司にする。

    工程写真
  • 4

    逆さにして型から出し、飾りつけをする。 アスパラガスを斜めに線になるように並べ、きゅうりを2枚重ねにしたものを花の形に置く。 アスパラガスの上やきゅうりの中心にいくらをのせる。

    工程写真
レシピID

384797

「アスパラガス」の基礎

「きゅうり」の基礎

「アボカド」の基礎

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小澤 朋子
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小澤 朋子

食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

「料理家」という働き方 Artist History