米からでも手間なし簡単本格！生姜香る鶏のエスニック風リゾット
投稿日2020/06/15
更新日2020/06/15
調理時間25分
フライパンに入れて待つだけで、ちょっとしたコツさえおさえれば米から作る本格リゾットが手間なく簡単に美味しく作れちゃいます。 生姜でカラダをあたためて、野菜たちやオイルで腸活ができる免疫力アップレシピです。 野菜もきちんと入って、たんぱく質もOK！栄養しっかり摂れます。フタをしたら待つなので、忙しい朝でもやさしい夕食にも。軽食や夜食にもおススメですよ♪
材料2人分（しっかりめ2人分）
- 米1カップ・150g
- 唐揚げ用カット鶏もも肉120g
- 長ねぎ80g(たまねぎでも)
- しいたけ2個・40g
- 生姜20g
- ミニトマト2個・28g(トマトでも)
- 水１と1/2カッ・300g
- 鶏がらスープの素小さじ2・5g
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
コツ①加える鶏がらスープはアツアツにしておくことで米のでんぷんが流れ出してべたつくのをおさえます。 コツ②加熱中は混ぜないことで同様にに米のでんぷんが流れ出してべたつくのをおさえます。 コツ③水分をいちどに加えると米が踊ってでんぷんが流れ出してしまうのですが、具材も一緒に入れて弱火で加熱することでそれをおさえています。 具材は季節のお好みのものを使ってください。
- 準
長ねぎは小口切り、しいたけとミニトマトは1センチを目安に刻む。 生姜は千切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイル、米、長ねぎとしいたけと生姜、唐揚げ用カット鶏もも肉を入れて中火で2分炒める。 その間に、耐熱容器に水、鶏がらスープの素を入れて電子レンジ600W 2分加熱する。（鍋で加熱してもOK)
- 2
フライパンに加熱した鶏がらスープ、切ったミニトマトを加える。 ふつふつしてきたら弱火にしてフタをし、15分加熱する。 （加熱中は混ぜません。味見をして好みの米のかたさになるよう加熱してください。）
- 3
盛り付けて好みで青ねぎを飾ったり、ナンプラーを回しかけるとよりエスニック感が出ます。 油をごま油にすると中華風に仕上がります。
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小澤 朋子
料理家
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- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪