時短で味しみしみ♪炒めぶり大根
投稿日2024/01/31
更新日2024/01/31
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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冬のおかずの代表とも言えるぶり大根。 手間暇かける時間がなくても、炒めることで下茹での手間を省き、香ばしさもありつつ味もしみしみで美味しいぶり大根になります。 作り置いて常備菜、お弁当のおかずにもぜひ。
材料2人分
- ぶり切り身２切れ
- 大根３００g
- 長ねぎ１本
- しょうゆ大さじ１と1/2
- 酒大さじ１
- 砂糖大さじ１
- おろし生姜小さじ１(チューブでOK)
- サラダ油小さじ１
作り方
ポイント
＊分量はざっくりでだいじょうぶです。 まずぶりを焼き始め→横で大根を切ってレンジにかけ始め→ねぎを切ってフライパンに加え→調味料を合わせて→大根をフライパンに加え→調味料を加える…とやると時間の無駄がなく１５分程で完成します。
- 準
ぶり切り身はひと口サイズに切ってサラダ油と一緒にフライパンに入れ、中火で両面をこんがり焼きます。 焼いている間はいじらずに焼き目がついたら裏返します。
- 1
その間に…大根は5ミリ厚さのいちょう切り、長ねぎは5ミリ厚さの斜め切りにします。 調味料（しょうゆ、酒、砂糖、おろし生姜）を合わせておきます。 大根はラップに包むか耐熱容器に入れて電子レンジ600W5分加熱し始めます。
- 2
ぶりに焼き目がついてきたらフライパンの端に寄せ、真ん中に長ねぎを入れて焼きます。
- 3
長ねぎに焼き目がついてきたら大根を加えてゆすりながらやさしく炒めます。
- 4
調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にすれば完成です。あれば何か青みをのせるといろどりもいいです。
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪