主菜
アスパラガスとツナのペペロンチーノ
投稿日2019/09/28
更新日2019/09/28
調理時間15分
オリーブオイルたっぷり使い、にんにく、唐辛子で香りづけ、塩で味付けした15分で出来るペペロンチーノ。アスパラのシャキッと感を残したシンプルパスタです。
材料2人分
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク2片
- アスパラガス1束
- ミニトマト7個
- ツナ缶1個
- パスタ200g
- 塩小さじ1-2
- 塩こしょう少々
- パスタ茹で汁1/2カップ
作り方
ポイント
ニンニクが焦げると苦味が出るので、焦がさないよう気をつけてください。ミニトマトを少し潰しながら炒めると、トマトのジュースが流れ出て美味しいパスタソースになります。茹で時間の短いパスタを使用すると時短になります（火の通りが遅い材料がないので、パスタ茹で上がりと同時にほぼ完成です）。
- 準
ニンニクはスライス、鷹の爪は輪切り、ミニトマトは半分にカット、アスパラガスは斜めにスライスする
- 1
鍋にたっぷりのお水とお塩を入れ、火にかけ、沸騰したらパスタを投入し茹でる
- 2
パスタを茹でている間、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で加熱する
- 3
ニンニクの香りが出たら、ミニトマト、ツナ缶を加えて炒める
- 4
パスタが茹で上がる1分前にアスパラガスを入れ、一緒に茹で、分量のパスタ茹で汁を取ってからお湯を切る
- 5
パスタ、アスパラガスとパスタ茹で汁をフライパンに入れ全体を絡め、最後に塩こしょうで味を整える
レシピID
380530
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- Artist
JURI | Chef JA
神奈川県在住。料理ブロガー。男女２児のママ。シンプルで簡単な家庭料理のレシピをお届けします。 ＊シンプル→本物の調味料を使い、簡素な味付け ＊簡単→少ない材料、少ないステップ ＊ヘルシー→無添加、自然な材料を使う ＊美味しい→国産の旬素材を使って素材から美味しく 簡単なベジタリアン、ヴィーガンレシピが得意。不定期で自宅で料理教室しています。食育インストラクター、グリーンスムージーマスターコース修了。
