アスパラガスとツナのペペロンチーノ

15

2019.09.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 380530

JURI | Chef JA

シンプルごはん - ヴィーガン&ベジタリアンレシピ

オリーブオイルたっぷり使い、にんにく、唐辛子で香りづけ、塩で味付けした15分で出来るペペロンチーノ。アスパラのシャキッと感を残したシンプルパスタです。

    材料

    2人分
    オリーブオイル 大さじ2
    ニンニク 2片
    アスパラガス 1束
    ミニトマト 7個
    ツナ缶 1個
    パスタ 200g
    小さじ1-2
    塩こしょう 少々
    パスタ茹で汁 1/2カップ

    作り方

    ポイント

    ニンニクが焦げると苦味が出るので、焦がさないよう気をつけてください。ミニトマトを少し潰しながら炒めると、トマトのジュースが流れ出て美味しいパスタソースになります。茹で時間の短いパスタを使用すると時短になります(火の通りが遅い材料がないので、パスタ茹で上がりと同時にほぼ完成です)。
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    1. ニンニクはスライス、鷹の爪は輪切り、ミニトマトは半分にカット、アスパラガスは斜めにスライスする
    2. 鍋にたっぷりのお水とお塩を入れ、火にかけ、沸騰したらパスタを投入し茹でる
    3. パスタを茹でている間、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で加熱する
    4. ニンニクの香りが出たら、ミニトマト、ツナ缶を加えて炒める
    5. パスタが茹で上がる1分前にアスパラガスを入れ、一緒に茹で、分量のパスタ茹で汁を取ってからお湯を切る
    6. パスタ、アスパラガスとパスタ茹で汁をフライパンに入れ全体を絡め、最後に塩こしょうで味を整える
    7 109

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