主菜
厚揚げと彩り野菜の黒酢炒め。
投稿日2015/11/04
更新日2015/11/04
調理時間5分
お肉じゃないのに食べごたえ十分！！ 厚揚げにからんだ甘酢あんがおいしくてご飯もすすみます。 目にも鮮やかなビタミンカラー。パプリカはビタミンＣも豊富なので風邪予防にも！
材料2人分
- 厚揚げ(もっちりタイプ)2枚
- パプリカ(赤・黄)各1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- サラダ油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ2
- A黒酢大さじ1
- B鶏がらスープのもと大さじ1
- B水50ml
- C片栗粉大さじ1
- C水大さじ3
作り方
ポイント
厚揚げはタピオカ澱粉の入っているもっちりしたものを使っています。お好みがあると思いますが、今回の炒めものにはこちらの方が合うと思いました。 全て生で食べられるものなので炒め時間は1～2分で作れるのも嬉しいですね。
- 準
Ｂの鶏ガラスープと、Ｃの水溶き片栗粉を用意しておきます。
- 1
パプリカ、玉ねぎは一口大にざく切りにします。 厚揚げは長さを半分にしてから、斜めにそぎ切りにします（味がからみやすい）
- 2
フライパンを熱し、サラダ油をしいたら1を炒め」油が回ったら【Ａ】・【Ｂ】で味付けし、【Ｃ】でとろみづけして完成です。
レシピID
132975
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。