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簡易七草粥

30

2016.12.28

分類主食

調理時間: 30分(水切り時間除く)

ID145324

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

1月7日は人日の節句。一年の健康を願って七草粥はいかがでしょうか。
七草揃えるのは大変!という方にでも、手に入りやすい野菜で手軽に作れる簡易版です。
ほろ苦い野菜の美味しさが溶け込んだ、とろみ加減が絶妙な七草粥です。

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材料4人分
1合
熱湯 1200ml
かぶ(葉つき) 1個
大根 100g
せり 40g
小さじ1
作り方
Point!
もしあれば、ホーローなど厚手の鍋で作る事をおすすめします。保温効果が高く、ふんわりと仕上がりますよ。 大事なポイントは、熱湯から煮ること!ドロドロしずぎない程よいとろみ加減のお粥になります。
  1. 米は洗い15分ほど水切りしておきます。
  2. 厚手の鍋に分量の湯を沸かし、沸騰したら米を加え混ぜて 強火で3分くらい吹きこぼれない程度に煮ます。(途中アクがでたらとります)
    中火に落として15分、途中鍋肌にくっつかないように時々混ぜながら煮ます。
  3. その間に野菜を切ります。
    大根、かぶは皮をむき。2センチ位の長さの太めのせん切りにします。
    かぶの葉、せりは1センチくらいに刻んでおきます。
  4. 15分経ったら、大根、かぶを加え混ぜ2分くらい煮て塩を加えます。
    (途中水分が少なければ100ml(分量外)熱湯を加えます)

    かぶの葉、せりを加え混ぜすぐに火を止めます。
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