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コク旨濃厚〜♪『柔らかむね肉とエリンギの塩昆布バター』

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2017.09.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID194572

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

鶏むね肉とエリンギを使った
ご飯もお酒もすすむ一品。

フライパンで焼いて
塩昆布バターを絡めるだけなので
とっても簡単!!

塩昆布の旨味とバターのコクで
淡白な食材が一気にメイン級に大変身です♪

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鶏肉料理 フライパン バター ごま きのこ エリンギ 蒸し焼き ごはん 鶏肉 胡椒 お弁当 ささみ 濃厚 簡単 鶏むね肉 味醂 作り置き 塩昆布 サラダ油 ごま油 マヨネーズ 昆布

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
エリンギ 1パック
A
しょうゆ、酒、マヨネーズ 各大さじ1/2
B
大さじ2
B
塩昆布 15g
B
バター 10g
B
酒、みりん 各大さじ1
片栗粉 大さじ2
なたね油(またはサラダ油) 大さじ1
塩、こしょう 少々
作り方
Point!
★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★エリンギは、お好きなキノコで代用可能です。 ★面倒でない方は、塩昆布を刻んで入れると、よく絡んで食べやすくなります。 ★下味のマヨネーズは、ごま油で代用可能です。
  1. 鶏肉は、縦半分に切り、さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。エリンギは、乱切りにする。
  2. 鶏肉はA

    しょうゆ、酒、マヨネーズ 各大さじ1/2

    と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおいておく。
  3. 2に片栗粉を入れ、上下にふってまぶす。
  4. フライパンになたね油を広げ、3を並べる。中火にかけ、3分ほど焼いたら裏返して端に寄せ、あいたところにエリンギを加える。蓋をし、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
  5. 蓋をとり、30秒〜1分ほど炒め合わせたら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせたB

    水 大さじ2、塩昆布 15g、バター 10g、酒、みりん 各大さじ1

    を回し入れ、全体に煮からめる。最後に、塩、こしょうで味をととのえたら、できあがり。
  6. 器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪
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