コク旨濃厚〜♪『柔らかむね肉とエリンギの塩昆布バター』

15

2017.09.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 194572

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉とエリンギを使った
ご飯もお酒もすすむ一品。

フライパンで焼いて
塩昆布バターを絡めるだけなので
とっても簡単!!

塩昆布の旨味とバターのコクで
淡白な食材が一気にメイン級に大変身です♪

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    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    エリンギ 1パック
    A
    しょうゆ、酒、マヨネーズ 各大さじ1/2
    B
    大さじ2
    B
    塩昆布 15g
    B
    バター 10g
    B
    酒、みりん 各大さじ1
    片栗粉 大さじ2
    なたね油(またはサラダ油) 大さじ1
    塩、こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

    ★エリンギは、お好きなキノコで代用可能です。

    ★面倒でない方は、塩昆布を刻んで入れると、よく絡んで食べやすくなります。

    ★下味のマヨネーズは、ごま油で代用可能です。
    1. 鶏むね肉は、縦半分に切り、さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。エリンギは、乱切りにする。
    2. 鶏肉はA

      しょうゆ、酒、マヨネーズ 各大さじ1/2

      と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおいておく。
    3. 2に片栗粉を入れ、上下にふってまぶす。
    4. フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、3を並べる。中火にかけ、3分ほど焼いたら裏返して端に寄せ、あいたところにエリンギを加える。蓋をし、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
    5. 蓋をとり、30秒〜1分ほど炒め合わせたら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせたB

      水 大さじ2、塩昆布 15g、バター 10g、酒、みりん 各大さじ1

      を回し入れ、全体に煮からめる。最後に、塩、こしょうで味をととのえたら、できあがり。
    6. 器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪
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