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10分煮るだけ♪『鶏むね肉と大根の甘辛♡とろとろ煮』

主菜

10分煮るだけ♪『鶏むね肉と大根の甘辛♡とろとろ煮』
  • 投稿日2017/12/11

  • 調理時間20

鶏むね肉と大根を使った 胃腸にやさしいホッコリ煮物。 大根は、サッと下茹ですることで 味がしみしみになり 食感もとろとろホクホクに♪ また、鶏むね肉は片栗粉をまぶすことで 煮込んでも柔らか食感をキープ! お鍋に入れて、コトコト煮るだけ。 ほとんどが放置でOKなので ぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね♪

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • 大根
    300g
  • A
    しょうゆ、酒
    各大さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    にんにく、しょうが
    各チューブ1〜2cm
  • B
    2cup
  • B
    しょうゆ、酒
    各大さじ2
  • B
    砂糖、みりん
    各大さじ1
  • B
    和風だしの素
    小さじ2
  • B
    しょうが
    チューブ1〜2cm
  • 片栗粉
    大さじ3

作り方

ポイント

★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★作ってすぐよりも、しばらく置いた方が味がしみて美味しくなります♪ ★鍋は、20cmのものを使用しました。

  • 1

    鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。A しょうゆ、酒各大さじ1/2、砂糖小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、手でよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。

    工程写真
  • 2

    大根は、皮をむき、1.5cm幅のイチョウ切りにする。

    工程写真
  • 3

    鍋に2とたっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰したら強めの中火にし、大根が柔らかくなるまで5〜6分煮る。

    工程写真
  • 4

    3のお湯を捨て、B 水2cup、しょうゆ、酒各大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmと大根を入れ、中火にかける。

    工程写真
  • 5

    沸騰したら、片栗粉をまぶした1を加える。蓋をして強めの弱火にし、10分ほど煮たら、できあがり。

    工程写真
  • 6

    器に盛って、お召し上がりください♪

    工程写真
  • 7

    《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ2/5ほどプラスしてください。

レシピID

219425

「大根」の基礎

「鶏むね肉」の基礎

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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