10分煮るだけ♪『鶏むね肉と大根の甘辛♡とろとろ煮』
投稿日2017/12/11
更新日2017/12/11
調理時間20分
鶏むね肉と大根を使った 胃腸にやさしいホッコリ煮物。 大根は、サッと下茹ですることで 味がしみしみになり 食感もとろとろホクホクに♪ また、鶏むね肉は片栗粉をまぶすことで 煮込んでも柔らか食感をキープ！ お鍋に入れて、コトコト煮るだけ。 ほとんどが放置でOKなので ぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- 大根300g
- Aしょうゆ、酒各大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- B水2cup
- Bしょうゆ、酒各大さじ2
- B砂糖、みりん各大さじ1
- B和風だしの素小さじ2
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ3
作り方
ポイント
★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★作ってすぐよりも、しばらく置いた方が味がしみて美味しくなります♪ ★鍋は、20cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。A しょうゆ、酒各大さじ1/2、砂糖小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、手でよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
- 2
大根は、皮をむき、1.5cm幅のイチョウ切りにする。
- 3
鍋に2とたっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰したら強めの中火にし、大根が柔らかくなるまで5〜6分煮る。
- 4
3のお湯を捨て、B 水2cup、しょうゆ、酒各大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmと大根を入れ、中火にかける。
- 5
沸騰したら、片栗粉をまぶした1を加える。蓋をして強めの弱火にし、10分ほど煮たら、できあがり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
- 7
《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ2/5ほどプラスしてください。
219425
質問
作ってみた!
ゆくゆく2024/01/20 13:32
味しっかりしみてて、大根美味しい♪ むね肉も柔らかくてバッチリ👌 大根買ったらまた作ろう！
8974002023/06/22 17:57
大根の下茹を電子レンジでやってみました。味しみしみで鶏胸肉も柔らかく出来てとても美味しかったです。写真撮る前に家族に全部平らげられてしまいました。美味しいレシピを教えて下さりありがとうございます！- あた
2021/09/24 16:32
日持ちはどれくらいでしょうか？ 
1906112020/02/15 20:19
大根のレシピを求めてたどり着きました。煮込むだけなので簡単に作ることが出来ました！ありがとうございました⭐︎
「煮もの」の基本レシピ・作り方
「煮もの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
